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파티스리의 기본 이론을 제대로 알 수 있게 약간은 독창적인 방법으로 설명한 후 기본적인 레시피 30여 가지를 소개하고 이론의 숙지 정도에 따른 파티스리 레시피 40가지를 보여준다. 레시피에는 각 단계마다 그렇게 해야 하는 이유를 해석해놓았다.

(한상준의) 식초 예찬 : 홈메이드 식초 요리 2018 / 지은이: 한상준 ; 사진: 양계탁 / 헬스레터

한상준의 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기 2014 / 한상준 지음 / 헬스레터

작업실 301 쿠키 베이킹북 : 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33 2023 / 지음: 권향미 / 동양북스

사쿠라 블룸의 플라워 케이크 : 일본에서 소문난 버터 플라워 케이크의 비밀 레시피 2017 / 지은이: 나가시마 키요미 ; 옮긴이: 권효정 / 유나

프라하의 도쿄 바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다 2018 / 지음: 남원상 / 따비

(앙토낭카렘 제과장이 공개하는) 잘 팔리는 빵&디저트 : 실전레시피 56 2017 / 저자: 김종철 / 크라운출판사

(이 책 한권이면) 나도 사장 : 매출로 검증된 13인의 제과제빵 창업 실무 레시피 2024 / 지음: 이재찬 [외] / 다락원

파티스리의 기본 : 이론+레시피 : 냠냠학개론-파티스리 2019 / 지음: 스테판 라고르스 ; 옮김: 김옥진 / 도림북스

라루스 파티시에 2017 / 지은이: Larousse ; 옮긴이: 이지아 / Greencook(그린쿡)

BREAD& MACRON = 빵과 마카롱 : 파티쉐를 위한 마스타 클래스 : patessier's mastercrass 2017 / 지은이: 류인철 외 / 린

(아무데도 못 가는 당신을 위한) 방구석 빵지순례 in 도쿄 2021 / 편저: 아사히신문출판; 옮김: 이승원 / 북커스

기초부터 이해하는 제빵 기술 : 츠지제과전문학교 교수에게 제대로 배우는 제빵의 기본 2019 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 황미숙 / 터닝포인트

제빵의 과학 : 맛있는 빵 만들기의 과학 원리에 대한 QA 131 2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트

(참 쉬운 빵&쿠키)파란달의 빵타지아 : 트랜스지방 걱정 없이 맘껏 먹을 수 있는 건강 빵&쿠키 103 2008 / 정영선 글·사진 / 미디어윌

(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬 = Marzipan 2011 / 정종성 지음 / 대가

엉덩이 탐정. 6, 뿡뿡 엉덩이탐정이 둘이라고?! 2020 / 글·그림: 트롤 ; 옮김: 전경아 / 문학수첩리틀북

밤에만 열리는 카페 도도 2024 / 지음: 시메노 나기 ; 옮김: 장민주 / 더퀘스트 :

뜻밖의 계절 : 임하운 장편소설 2019 / 지음: 임하운 / 시공사

올인원 다이어트 레시피 = All-in-one diet recipe 2017 / 지은이: 김상영, 김은미 / 길벗

하나 둘 셋 공주 2022 / 지음: 마이크 브라운로우; 그림: 사이먼 리커티; 옮김: 노은정 / 비룡소

(빵선생 이성실의) 홈베이킹 노트 2015 / 지음: 이성실 / 꽃숨

(파리지앵이 사랑하는 맛과 향을 그대로)프랑스 정통 디저트 2015 / 구선아 지음 / 경향미디어

커피는 어렵지 않아 2017 / 지음: 세바스티앵 라시뇌, 충 렝 트란 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 정힌진 / 그린쿡

잼과 빵, 마이 오리지널 레시피 2021 / 지음: Roshan Silva; 옮김: 용동희 / 그린쿡

나의 채식 테이블 2024 / 지음: 정고메 / 비타북스

타르트 바이 가루하루 2020 / 지음: 윤은영 / 더테이블(아이콕스)

(메종올리비아)버터크림 플라워케이크 2018 / 지음: 김혜정 / 경향미디어

(쉽게 배우는)주머니의 기초 2019 / 지음: 미즈노 요시코, 옮김: 김수연 / 한스미디어

타르틴 더 베이킹북 = TARTINE : 최고의 인기 레시피 55가지 + 새로운 레시피 68가지 2020 / 엘리자베스 프루엣 , 채드 로버트슨 지음 ; 최경남 옮김 / 한스미디어 ;

커피 추출의 법칙 2020 / Mamoru Taguchi, Koichi Yamada 지음; 고경옥 옮김 / 그린쿡

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