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인기도서
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제빵의 과학 : 맛있는 빵 만들기의 과학적 원리에 대한 Q&A 131
발행연도 - 2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000089694
- ISBN 9791161340869
- 형태 243 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
빵을 만들다 보면 항상 다양한 의문점이 생기게 된다. 이 책은 빵 만들기에 사용되는 재료, 공정, 빵의 다양한 상식 등을 Q&A 형식으로 구성해 놓고 있다. 또한 과학을 어려워하는 독자를 위해 재밌는 일러스트를 통해 이해하기 쉽게 설명되어 있다.
설탕의 세계사= (A)history of sugar
2003 / 지음: 가와기타 미노루 ; 옮김: 장미화 / 좋은책만들기
설탕을 고발한다 : 21세기 판 담배 수사보고서
2019 / 지음: 게리 타우브스 ; 옮김: 강병철 / 알마
고추장 처음 교과서 : 전통 고추장 12가지＆고추장 요리 50가지 만들기
2018 / 지음: 황윤옥, 정안숙 / 책밥풀
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
작업실 301 쿠키 베이킹북: 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
2023 / 지음: 권향미 / 동양북스
(하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 쉽게 따라하는)마법의 플라워 케이크
2018 / 지음: 연재 / 동아엠앤비
프라하의 도쿄바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다
2018 / 지음: 남원상 / 따비
제빵의 과학 : 맛있는 빵 만들기의 과학적 원리에 대한 Q&A 131
2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음: 마코토 홋타 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서= The secrets of bread: 자연발효종
2020 / 지음: 마코토 호타; 옮김: 용동희 / 그린북
버터크림 바이블 : 케이크 데코레이션의 모든 것!
2016 / Valeri Valeriano, Christina Ong 지음 ; 정정윤 옮김 / 혜지원
사랑해 디저트
2018 / 지음: 정유리 / 버튼북스
라면의 재발견: 후루룩 맛보는 라면 연대기
2021 / 지음: 김정현, 한종수 / 따비
라면 완전정복 : 라면에 관한 모든 이야기
2017 / 지음: 지영준 / 북레시피
라면에 관한 알쓸신잡 : 라면 인문학
2018 / 지음: 하창수 / 달아실
홈메이드 중국요리 50 : 마라·사천·중식 디저트까지 팬과 냄비만 있으면 뚝딱!
2020 / 지음: 이주환 / RHK(알에이치코리아)
안녕, 나의 빨강머리 앤 : 나를 처음 사랑하기 시작하는 나를 만나다 : 백영옥 에세이
2020 / 지은이: 백영옥 / Arte(북이십일 아르테)
(리만이 들려주는)적분 1 이야기
2007 / 지음: 차용욱 / 자음과모음
베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233. 제빵편
2022 / [공]지음: 가지하라 요시하루, 기무라 마키코 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
내가 소홀했던 것들 : 완전하지 못한 것들에 대한 완전한 위로
2018 / 흔글 지음 / RHK(알에이치코리아)
런던에서 만난 도시의 미래 : 과거와 현재가 공존하는 도시재생 이야기
2020 / 지음: 김정후 / 21세기북스 :
아메리칸 청크 쿠키 = American chunk cookie : 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피
2018 / 지음: 이승원 / 비타북스
스토리버스 융합사회. 1, 안전
2013 / 지음: 이동학 외 / 스토리버스
내가 늙어버린 여름
2021 / 지음: 이자벨 드 쿠르티브롱 ; 옮김: 양영란 / 김영사
커피를 좋아하면 생기는 일
2020 / 지음: 서필훈 / 문학동네
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서= The secrets of bread: 자연발효종
2020 / 지음: 마코토 호타; 옮김: 용동희 / 그린북
크림의 비밀 = Secret of cream
2021 / 지음: 이민철, 김이슬 / 비앤씨월드
영양학의 기본
2021 / 지음: 와타나베 쇼; 옮김: 양지영 / BM성안당
감성쌀케이크
2019 / 지음: 더날케이크 / 수작걸다
달과 6펜스
2000 / 지음: 서머싯 몸; 옮김: 송무 / 민음사
(과학으로 입증한) 전통 한식 장류의 안전성
2025 / 지음: 강길진 , 정도연 [공] / 지식과감성#
단맛음식의 원리 : 위로와 저주의 단맛 과학
2024 / 지음: 노봉수 / 헬스레터
풍미의 과학 : 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
2025 / 지음: 아리엘 존슨 ; 옮김: 제효영 / 푸른숲
천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다
2021 / 지음: 박국문 / 책과나무
음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행
2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리
(New) 식품공학
2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
(빵이 더 맛있어지는) 빵빵 투어
2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어:
라면의 재발견: 후루룩 맛보는 라면 연대기
2021 / 지음: 김정현, 한종수 / 따비
(대한민국)빵집 대장정 : 빵 특파원 개띠랑과 떠나는 빵빵곡곡 빵지순례
2026 / 지음: 개띠랑 / 청림Life
K-디저트
2022 / 지음: 정운경, 김정희, 이수연 / 북앤미디어 디엔터
(먹을까? 말까?)먹거리 X파일
2021 / 지은이: 권동화; 그린이: 오정조 / 뭉치
워스트 첨가물 : 이것만큼은 멀리해야 할 인기 식품 구별법
2024 / 지음: 나카토가와 미츠구 ; 옮김: 박수현 / 지상사
물성의 원리= Food structure : 식품을 지배하는 네 분자
2021 / 지음: 최낙언 / 예문당
(알아두면 쓸데 있는) 오일 사전
2024 / 감수: 고바야시 히로유키 ; 옮김: 조윤주 / 시그마북스
향신료 과학 : 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드; 옮김: 배재환, 이영래 / 북드림
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 3 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |