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인기도서
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Anti bread staling
발행연도 - 2025 / 지음: 홍상기 / 더테이블- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000062622
- ISBN 9791192855189
- 형태 301 p. 28 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
수분을 머금어 촉촉하고 부드러운 갓 구운 빵. 하지만 시간이 지나면서 점점 푸석해져 맛도 상품성도 떨어지게 된다. 이 책은 이러한 '빵의 노화'를 최대한 늦춰 오래도록 신선한 상태를 유지할 수 있는 다양한 테크닉을 담았다.
하우 베이킹 웍스
2022 / 지음: 파울라 피고니; 옮김: 윤현정 / 터닝포인트
반죽부터 다시 시작하는 피낭시에&마들렌
2021 / 지음: 하영아 / 길벗
(반죽부터 다시 시작하는)쿠키
2022 / 지음: 하영아 / 길벗
베이커리 카페 마스터
2025 / 지음: 한국제과제빵교수협회 , 한국제과기능장협회 / 참다움
(한나의) 저탄수화물 홈 베이킹 = Keto home baking
2020 / 지음: 한나 / 북드림
레이어드 : 층층이 쌓아올리는 정통 레이어 케이크의 기술
2024 / 지음: 테사 허프 ; 옮김: 김현희 / 클
(집에서 운영하는) 작은 빵집 : Soft bread
2023 / 지음: 호야 / 더테이블
Anti bread staling
2025 / 지음: 홍상기 / 더테이블
천연발효 베이킹: 실전 활용도 100퍼센트
2020 / 지음: 홍상기; 사진: 이재희 / BnC world(비앤씨월드)
후쿠오카 팽 스톡(pain stock)의 장시간 발효 빵
2021 / 지음: 히라야마 데쓰오 ; 옮김: 황세정, 임태언 / 터닝포인트
빵은 인생과 같다고들 하지 = They say bread is life
2019 / 지음: 윌리엄 알렉산더 ; 옮김: 김지혜 / 바다
고기굽기의 기술 : 정통 프렌치 셰프의 굽기 테크닉
2018 / 지음: 가와테 히로야스, 옮김: 용동희 / 그린쿡
튀김의 발견: 바삭 고소 촉촉 우리가 사랑하는 튀김에 관한 거의 모든 것
2020 / 지음: 임두원 / 부키
마리아정의 케이터링 클래스
2021 / 지음: 마리아정; 사진: 정현욱 / 청
5500만원으로 작은 식당 시작했습니다 : 처음 시작하는 이들을 위한 작은 식당 입문서
2018 / 지음: 김옥영, 강필규 , 그림: 조선진 / 에디터
슈가레인 카페 디저트 클래스
2022 / 지음: 조한빛 / 비타북스 :
인생을 바꾸고 싶다면 서랍부터 정리하세요
2022 / 지음: 이은영 / 21세기북스(북이십일 21세기북스)
디저트 일타강사 레시피 : 한식과 서양식을 한 권에 담은 최초의 디저트 교과서
2024 / 지음: 이애라 [외] / 조선뉴스프레스 여성조선
카페 샌드위치 마스터 클래스 = Cafe sandwich masterclass
2023 / 지음: 노정희 / Hansmedia
타르틴 브레드
2015 / 글 : 채드 로버트슨 ; 사진 : 에릭 울핑거 ; 번역 : 오승해 / 한스미디어(한즈미디어)
스퀘어 케이크 = Square cake : 허니쿠키의 사각형 속 달콤한 디저트
2020 / 저자: 김지은 / 시대인
후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵
2021 / 지음: 히라야마 데쓰오 ; 옮김: 황세정, 임태언 / 터닝포인트
(나·만·의) 시크릿 홈카페 : SNS 인기 홈카페 음료의 비밀 노하우 = Secret home cafe
2019 / 지음: 예나 ; 사진: 박건주, 구은미 / 레시피팩토리
밀가루 물 소금 이스트 : 기본에 충실한 아티장 브레드와 피자의 새로운 표준
2017 / 지은이: Ken Forfish ; 옮긴이: 김찬숙 / Greencook(그린쿡)
(매일 만들어 먹고 싶은) 식빵 샌드위치 토핑 핫도그
2021 / 지음: 신아림 / 레시피팩토리
(이렇게 맛있는)바게트= Baguette
2020 / 지음: 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 / 비앤씨월드
베이글 홀릭 : 쫄깃, 바삭, 말랑 3가지 식감의 베이글, 그 노하우를 파헤쳐라!
2024 / 지음: 최재희 / 레시피팩토리
절대 실패하지 않는 베이킹북
2017 / 후쿠다 준코 지음 ; 송혜진 옮김 / 한스미디어
계절의 맛을 굽다 = The season bread
2025 / 지음: 안갑수 / 올리커
(이창환 쉐프가 소개하는) 빵이야기
2024 / 지은이: 이창환 / 이프애드(IFAD)
기적의 편식 : 알레르기 아토피 비염은 사라지고 면역력은 채워지는 초등 아이 식단 가이드
2025 / 지음: 김주영 / 정말중요한
뚝딱 초간단 요리 : 누구나 쉽고 맛있게 만드는 홈 레시피
2022 / 지음: 이미경 / 상상출판
어니스트 브레드 = Honest bread : 순수한 재료·올바른 기술·정직한 맛
2021 / 지음: 윤연중 / 더 테이블 :
시폰 베리에이션 = Chiffin variation : 시폰의 기초부터 응용까지
2024 / 지음: 이예란 / 비앤씨월드
로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
2022 / 지음: 김하정 / BM성안당
유아식 레시피북
2021 / 지은이: BLW연구소 / 경향BP
집에서 외식: 외식하던 메뉴를 우리 집 식탁으로
2021 / 지음: 주현지 / 테이스트북스:
면역력 높이는 매일 집밥
2021 / 지음: 음연주 / 길벗
(다운튼 애비)애프터눈 티 쿡북
2023 / 지음: 다운튼 애비 ; 옮김: 윤현정 / 아르누보
![코키: [독립출판]: 발리 사람들은 무엇을 먹을까](https://image.aladin.co.kr/product/35805/21/cover200/k052036554_1.jpg)
코키: [독립출판]: 발리 사람들은 무엇을 먹을까
2024 / 지음: 논나 코르넬리아 ; 편역: 지혜리 / OLONA
이 계절, 우리의 식탁: 제철 재료로 그려내는 건강한 맛과 행복한 기억
2022 / 지음: 김미진 / 아퍼블리싱
월드 오브 워크래프트 공식 요리책 . 2 , 아제로스의 새로운 맛
2023 / 지음: 첼시 먼로 카셀 ; 옮김: 최경남 / 아르누보
(처음 만나는) 식문화와 푸드 코디네이션
2024 / 지은이: 이인선 , 김혜영 / 교문사
비타민 바이블 : 건강과 활력을 주고 노화는 늦추는 비타민의 모든 것
2023 / 지음: 얼 민델 ; 옮김: 유영훈 / 정말중요한
(한권으로 끝내는) 와인특강 = Special wine lesson
2021 / 지음: 전상헌 / 예문
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 4 |
| 60대 | 2 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 6 |
| 2026년 | 2 |