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추천도서

  • 나쁜 초콜릿 : 탐닉과 폭력이 공존하는 초콜릿의 문화.사회사

    발행연도 - 2011 / 지음: 캐럴 오프 ; 옮김: 배현 / 알마
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000260177
    • ISBN 9788992525961
    • 형태 415 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
    • 카테고리분류 인문 > 문화/문화이론 > 문명/문명사

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
'달콤한' 초콜릿의 역사와 '나쁜' 초콜릿의 두 얼굴. 「더 내셔널The National」의 다큐멘터리 기자로 이름을 떨친 캐나다의 언론인 캐럴 오프의 책으로, 중앙아메리카의 올메크족에서 시작해 콜럼버스와 아스텍 문명을 거쳐 유럽으로, 그리고 전 세계로 널리 퍼진 초콜릿의 오랜 역사와 쓰디쓴 현실을 보여준다.
들어가며 선악의 정원에서

1장 죽음을 부른 초콜릿
2장 액체로 된 황금
3장 심판대에 오른 카카오
4장 허시키세스의 지정학
5장 여기에 달콤함은 없다
6장 일회용 인간들
7장 더러운 초콜릿
8장 초콜릿 병정들
9장 카카오 집단소송
10장 너무 많이 알아버린 남자
11장 도둑맞은 열매
12장 달콤 쌉싸래한 승리

나가며 공정하게
감사의 말
참고 문헌
카카오와 초콜릿 77가지 이야기 카카오와 초콜릿 77가지 이야기 2016 / 지음: 김종수 / 한울
초코홀릭 : 내 안에 잠자고 있는 초코홀릭 감성을 깨우자! 초코홀릭 : 내 안에 잠자고 있는 초코홀릭 감성을 깨우자! 2017 / 지음: 돔 램지 ; 옮김: 이보미 / 시그마북스
초콜릿의 지구사 초콜릿의 지구사 2012 / 사라 모스, 알렉산더 바데녹 지음 ; 강수정 옮김 / 휴머니스트
(폴인브레드 오너쉐프 박준서 제과기능장이 소개하는) 초콜릿 레시피 = Chocolate recipe (폴인브레드 오너쉐프 박준서 제과기능장이 소개하는) 초콜릿 레시피 = Chocolate recipe 2015 / 박준서 저 / IFAD(이프애드)
Dark chocolate story : 초콜릿 리뷰어 르쇼콜라의 다크 초콜릿에 관한 기록 : 100 best dark chocolate bars : brand story & tasting guide Dark chocolate story : 초콜릿 리뷰어 르쇼콜라의 다크 초콜릿에 관한 기록 : 100 best dark chocolate bars : brand story & tasting guide 2016 / 글·사진: 백승환 / 렛츠book(렛츠북)
Chocolate beverages : 카페 운영을 위한 '진짜' 초콜릿 음료 레시피 40 Chocolate beverages : 카페 운영을 위한 '진짜' 초콜릿 음료 레시피 40 2020 / 지음: 백승환 / 더테이블 :
Dark chocolate story : 초콜릿 리뷰어 르쇼콜라의 다크 초콜릿에 관한 기록 Dark chocolate story : 초콜릿 리뷰어 르쇼콜라의 다크 초콜릿에 관한 기록 2020 / 지음: 백승환 / 더테이블 :
나쁜 초콜릿 : 탐닉과 폭력이 공존하는 초콜릿의 문화.사회사 나쁜 초콜릿 : 탐닉과 폭력이 공존하는 초콜릿의 문화.사회사 2011 / 지음: 캐럴 오프 ; 옮김: 배현 / 알마
Chocolate : 카라멜리아 초콜릿 마스터 클래스 Chocolate : 카라멜리아 초콜릿 마스터 클래스 2019 / 지음: 이민지 / 더테이블 :
쇼콜라티에 = Chocolatier 쇼콜라티에 = Chocolatier 2013 / 정찬웅 지음 / 이프애드
초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 2015 / 지음: 윌 클라워 ; 옮김: 정지현 / 클라우드나인
(Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 (Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 2014 / 한국초콜릿연구소, 박영도, 김정하, 황연숙, 김정은 지음 / 북마크
커피 브루잉 커피 브루잉 2021 / 조나탕 가녜 지음 ; 옮김: 최익창 / Coffee Libre(커피리브레)
(별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 (별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 2021 / 지음: 구대회 / 황소걸음
커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 2016 / 지음: 구대회 / 달
파수꾼 파수꾼 2015 / 지음: 하퍼 리 ; 옮김: 공진호 / 열린책들
남아 있는 나날 남아 있는 나날 2010 / 지음: 가즈오 이시구로 지음 ; 옮김: 송은경 / 민음사
생물학 이야기 : 꼭 한 번은 읽어야 할 생물학 이야기 : 꼭 한 번은 읽어야 할 2015 / 김웅진 지음 / 행성B이오스
카카오 : 신들의 양식, 인간의 욕망 카카오 : 신들의 양식, 인간의 욕망 2014 / 지음:안드레아 더리 ; 토마스 쉬퍼 ; 옮기: 조규희 / 자연과생태
판다를 얼마에 사시겠습니까? 판다를 얼마에 사시겠습니까? 2014 / 노구치 마히토 지음 ; 김문정 옮김 / 이답
파괴자들 = Disruptors : 실패를 성공으로, 파괴를 창조로 만드는 실리콘밸리의 특별한 비밀 파괴자들 = Disruptors : 실패를 성공으로, 파괴를 창조로 만드는 실리콘밸리의 특별한 비밀 2013 / 손재권 지음 / 한스미디어
와인 천재가 된 홍대리 와인 천재가 된 홍대리 2012 / 신성호 지음 / 다산라이프
초콜릿의 지구사 초콜릿의 지구사 2012 / 사라 모스, 알렉산더 바데녹 지음 ; 강수정 옮김 / 휴머니스트
(청소년이 꼭 알아야 할) 과학이슈 11 (청소년이 꼭 알아야 할) 과학이슈 11 2011 / 이충환 외 지음 ; 한국과학창의재단 제작 지원 / 동아사이언스
최첨단 우주이야기 최첨단 우주이야기 2004 / 마커스 초운 지음;이동수 옮김 / 바다출판사
(청소년이 꼭 알아야 할)과학이슈 11. Season2 (청소년이 꼭 알아야 할)과학이슈 11. Season2 2013 / 강석기 ; 이강영 ; 이은희 ; 윤신영 [외 공]지음 / 과학동아북스
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예수와 기독교의 기원. 상 : 역사적 예수, 복음서의 예수 그리고 하나님 나라 예수와 기독교의 기원. 상 : 역사적 예수, 복음서의 예수 그리고 하나님 나라 2010 / 제임스 던지음 ; 차정식 옮김 / 새물결플러스
예수와 기독교의 기원. 하 : 역사적 예수, 복음서의 예수 그리고 하나님 나라 예수와 기독교의 기원. 하 : 역사적 예수, 복음서의 예수 그리고 하나님 나라 2012 / 제임스 던지음 ; 차정식 옮김 / 새물결플러스
나폴레옹 : 야망과 운명 나폴레옹 : 야망과 운명 2016 / 지은이: 프랭크 매클린 ; 옮긴이: 조행복 / 교양인
위스키 인포그래픽 : 당신이 알아야 할 위스키의 모든것! 위스키 인포그래픽 : 당신이 알아야 할 위스키의 모든것! 2022 / 지음:도미닉 로스크로우 , 옮김:한혜연 / Youngjin.com(영진닷컴)
와인은 어렵지 않아 와인은 어렵지 않아 2022 / 지음: 오펠리 네만 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 박홍진, 임명주 / Greencook :
와인 폴리 : 당신이 궁금한 와인의 모든 것 : 매그넘 에디션 와인 폴리 : 당신이 궁금한 와인의 모든 것 : 매그넘 에디션 2022 / 공저: Madeline Puckette, Justin Hammack ; 역: 차승은 / 영진닷컴
커피 인문학: 커피는 세상을 어떻게 유혹했는가? 커피 인문학: 커피는 세상을 어떻게 유혹했는가? 2021 / 지음: 박영순; 그림: 유사랑 / 인물과사상사

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