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인기도서

  • 감춰진 식품의 비밀

    발행연도 - 2011 / 오희경 지음 / 지혜의나무
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000275479
    • ISBN 9788989182856
    • 형태 165p. 22cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 가정 > 식품/영양

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
이것만 알면 식품 정복할 수 있다! 식품에 대한 지식과 비밀, 그리고 저장하면서 일어나는 변화 등에 대한 정보를 알려주는 책으로 식품관련 자격증 취득을 위한 다양한 내용들을 예문과 함께 알아볼 수 있도록 구성되어 있다. 또 일반인에게는 식품의 다양한 정보를 수험생에게는 고득점의 기회를 제공하도록 노력하고 있다.
제1장 수분(水分)
제2장 탄수화물(炭水化物)
제3장 지질(脂質)
제4장 단백질(蛋白質)
제5장 식품의 색깔
제6장 식품의 냄새
제7장 식품의 맛
제8장 식품의 효소(酵素)
제9장 식품의 물성(物性)
(New)식품공학 (New)식품공학 2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
식품화학 = Food chemistry 식품화학 = Food chemistry 2013 / 지은이: 조신호 ; 신성균 ; 박헌국 ; 송미란 ; 차윤환 ; 한명륜 ; 유경미 / 교문사
(기초가 탄탄한) 식품가공학 = Food processing (기초가 탄탄한) 식품가공학 = Food processing 2015 / 지음:박원종, 이승기, 강윤한, 김종국, 윤광섭, 이진만, 최성희, 허상선, 강복희 / 수학사
(재미있는) 식품신제품개발 = New product development of food (재미있는) 식품신제품개발 = New product development of food 2017 / 지음: 노봉수, 김계원, 송상훈, 고상훈, 오지은 / 수학사
식품화학 = Food chemistry 식품화학 = Food chemistry 2011 / 조득문 ; 문숙희 ; 강옥구 ; 장상문 ; 이지환 ; 이명헌 공저 / 광문각
(에센스) 식품가공저장학 = Essential of food processing (에센스) 식품가공저장학 = Essential of food processing 2013 / 저자: 김정숙 ; 민경진 ; 배태진 ; 오창환 ; 이명헌 ; 이정훈 ; 장서영 / 지구문화사
급식경영학 = Foodservice management 급식경영학 = Foodservice management 2013 / 양일선 ; 차진아 ; 신서영 ; 박문경 지음 / 교문사
감춰진 식품의 비밀 감춰진 식품의 비밀 2011 / 오희경 지음 / 지혜의나무
(정재훈의)생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말 (정재훈의)생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말 2014 / 정재훈 지음 / 다른세상
(분자생명화학에서 본) 참 건강학 = In molecular life chemistry why : 아하! 그렇군요 (분자생명화학에서 본) 참 건강학 = In molecular life chemistry why : 아하! 그렇군요 2012 / 지성규 지음 / 식품저널
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다 당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다 2012 / 최낙언 지음 / 경향미디어
물성의 원리 물성의 원리 2018 / 지은이: 최낙언 / 예문당
식품의 원리 = How food works 식품의 원리 = How food works 2025 / 지음: 최낙언 / 예문당
식품의 가치 식품의 가치 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술 물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술 2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
죽을 때까지 치매 없이 사는 법 : 알츠하이머는 노화나 유전이 아니라 생활습관 병이다! 죽을 때까지 치매 없이 사는 법 : 알츠하이머는 노화나 유전이 아니라 생활습관 병이다! 2020 / 지음: 딘 세르자이, 아예샤 세르자이 지음, 옮김: 유진규 / 부키
나 없이 마트가지 마라 : 똑똑하고 건강한 아이로 만드는 식품 선택의 비밀 나 없이 마트가지 마라 : 똑똑하고 건강한 아이로 만드는 식품 선택의 비밀 2018 / 지음: 배지영 / 21세기북스
식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 2014 / 뉴턴프레스 [편] / 뉴턴코리아
과학공화국 화학법정. 1, 화학의 기초 과학공화국 화학법정. 1, 화학의 기초 2011 / 정완상 지음 / 자음과모음
너무 맛있어서 잠 못 드는 화학책 : 프랑스 미슐랭 스타 셰프와 함께하는 화학이야기 너무 맛있어서 잠 못 드는 화학책 : 프랑스 미슐랭 스타 셰프와 함께하는 화학이야기 2017 / 지음: 라파엘 오몽 ; 옮김: 홍은주 / 생각의길
마흔으로 산다는 것 마흔으로 산다는 것 2005 / 전경일 지음 / 다산북스
막걸리 만들고 마시고 즐기고 막걸리 만들고 마시고 즐기고 2012 / 김성만 저 / 크라운출판사
맥주도감 = Knowledge of beer : 맥주의 모든 것 : 세계의 맥주 136종과 맥주를 즐기기 위한 기초 지식 맥주도감 = Knowledge of beer : 맥주의 모든 것 : 세계의 맥주 136종과 맥주를 즐기기 위한 기초 지식 2016 / 감수: 일본맥주문화연구회, 일본맥주저널리스트협회 ; 옮김: 송소영 / 한스미디어
당신의 향수, 찾으셨나요? 당신의 향수, 찾으셨나요? 2009 / 임원철 지음 / 아트북스
운동이 내 몸을 망친다 운동이 내 몸을 망친다 2011 / 나영무 지음 / 담소
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다 당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다 2012 / 최낙언 지음 / 경향미디어
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