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신착도서

  • 미슐랭을 탐하다 : 폴 보퀴즈에서 단지까지

    발행연도 - 2012 / 유민호 지음 / 효형출판
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000277007
    • ISBN 9788958721093
    • 형태 204 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 여행/지리 > 프랑스여행 > 여행에세이

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
미슐랭 가이드 별점 하나 떨어졌다고 요리사가 스스로 목숨을 끊고, 백인들이 먹다 남은 재료로 만든 음식을 소울 푸드로 재탄생시키고, 워싱턴 파워 런치에서는 수시로 미국 대통령을 만날 수 있으며, 화장품 회사가 직접 정통 이탈리아 레스토랑을 운영하고, 불과 12,000원으로 미슐랭 스타 요리를 먹을 수 있으며, 무려 287년 된 식당이 여전히 사랑을 받고 있다면 맛을 떠나 호기심 때문이라도 그곳에 가고 싶지 않을까?
Aperitif_ 단 한 번뿐인 인생

Part 1. Entree_ 레드가이드의 탄생

Part 2. Plat
파리의 자존심을 맛보다
미슐랭 세계 최고 챔피언, 폴 보퀴즈
파리의 3스타, 르 프레 카틀랑
Tip. 요리사의 자살
미국에 간다면 이곳만은 꼭
뉴욕의 빛나는 별, 장 조지
오페라뿐만 아니라 요리 또한 빼어난, 그랑 티에
소울 푸드, 실비아 할렘
거품을 빼도 맛과 분위기만은 최고, 모모후쿠 누들 바
지옥의 주방에서 살아남은 뉴욕의 한식당, 단지
자유의 도시 샌프란시스코가 만든 요리, 루체와 프랜시스
Tip. 워싱턴 파워 런치
일본, 따라하되 자기만의 요리를 만들어낼 줄 아는
세계에서 제일 싼 10달러짜리 미슐랭 스타 오야코동, 기타로
화장품 회사가 만드는 명품 이탈리아 요리, 시세이도 파로
일본 최고의 라멘 집, 쓰케멘 미치
131년의 전통을 자랑하는, 가미야바
채플린도 팬으로 만든 튀김, 하나초
일본 황가의 자존심 제국 호텔 레스토랑, 라 브라세리
미슐랭이 부럽지 않은 진짜 맛집
스페인 최고(最古) 최고(最高), 보틴
이탈리아 화이트 트리플, 라 지네스트라
베트남에서 만난 프랑스 정통 레스토랑, 트루아 구르망
황제의 만찬 만한전석, 메이와이젠
후통 골목에서 만난 나만 아는 베이징 오리 집, 리췬 카오야디엔
Tip. 죽기 전에 꼭 맛봐야 할 베이징 오리 전문점

Part 3. Desserts
프랑스 미식 문화는 어떻게 발전해 왔는가?
Tip. 프랑스 미식 문화를 일군 5인의 개척자
(백종원의) 3대천왕 : 재미있는 스토리가 가득한 맛집 정보책 (백종원의) 3대천왕 : 재미있는 스토리가 가득한 맛집 정보책 2017 / 지음: SBS '백종원의 3대천왕' 팀 ; , / 서울문화사
전현무계획 : 길바닥 無 먹큐멘터리 : 맛 좀 아는 먹브로의 무계획 유랑기 전현무계획 : 길바닥 無 먹큐멘터리 : 맛 좀 아는 먹브로의 무계획 유랑기 2025 / 지음: MBN <전현무계획> 제작팀 / 다온북스
욕망의 음식: 역사와 문화에 깃든 탐식의 인류학 욕망의 음식: 역사와 문화에 깃든 탐식의 인류학 2026 / 지음: 연호탁 / 글항아리
밥집 : 예 교수의 먹고 사는 즐거움 밥집 : 예 교수의 먹고 사는 즐거움 2011 / 예종석 저 / 소모
식신로드 : 대한민국 방방곡곡 Y-STAR <식신로드> 최고의 맛집! 식신로드 : 대한민국 방방곡곡 Y-STAR <식신로드> 최고의 맛집! 2012 / Y-STAR <식신로드> 제작팀 / 프롬북스
미식견문록 : 유쾌한 지식여행자의 세계음식기행 미식견문록 : 유쾌한 지식여행자의 세계음식기행 2009 / 요네하라 마리 지음 ; 이현진 옮김 / 마음산책
미식가의 디테일 : 비슷비슷 헷갈리는 것들의 한 끗 차이 미식가의 디테일 : 비슷비슷 헷갈리는 것들의 한 끗 차이 2022 / 지음: 브렛 워쇼; 옮김: 제효영 / 윌북
미슐랭을 탐하다 : 폴 보퀴즈에서 단지까지 미슐랭을 탐하다 : 폴 보퀴즈에서 단지까지 2012 / 유민호 지음 / 효형출판
돈까스를 쫓는 모험 : 본캐는 일본어 번역가, 부캐는 돈까스 애호가가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것 돈까스를 쫓는 모험 : 본캐는 일본어 번역가, 부캐는 돈까스 애호가가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것 2022 / 지음: 이건우 / 푸른숲
신라왕이 몰래 간 맛집 신라왕이 몰래 간 맛집 2017 / 글: 이명아 ; 사진: 이동춘 / 휴먼앤북스
(옛날 빵과 오래된 주전부리를 찾아가는) 출출한 간식 여행 (옛날 빵과 오래된 주전부리를 찾아가는) 출출한 간식 여행 2014 / 이송이 글과 사진 / 즐거운상상
(인문학으로 맛보다) 와인 치즈 빵 : 미식 테이블이 낯선 당신을 위한 이야기 책 (인문학으로 맛보다) 와인 치즈 빵 : 미식 테이블이 낯선 당신을 위한 이야기 책 2020 / 지음: 이수정 / PAN n PEN
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(한혜진) 바디북 = Body book : 톱모델이 줄 수 있는 모든 팁 (한혜진) 바디북 = Body book : 톱모델이 줄 수 있는 모든 팁 2015 / 지음: 한혜진 / 삼성출판사
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셰프의 탄생 : 요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년 셰프의 탄생 : 요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년 2013 / 마이클 룰먼 지음 ; 정현선 옮김 / 푸른숲
동물 사회의 생존 전략 동물 사회의 생존 전략 2001 / 라가벤드라 가닥카 지음 ; 전주호 ; 강동호 공 옮김 / 푸른미디어
(윤홍식의) 용호비결 강의 (윤홍식의) 용호비결 강의 2009 / 지은이 정렴 ; 풀어쓴 이: 윤홍식 / 봉황동래
고수의 공부법, 메타센스 : 온몸의 공부감각을 일깨우는 핵심 공부기술 고수의 공부법, 메타센스 : 온몸의 공부감각을 일깨우는 핵심 공부기술 2016 / 지음: 박동호 / 문화유람
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