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값싼 원료를 보기에 좋고, 맛도 좋은 가공식품으로 만들어준다는 ‘마법의 가루’ 식품첨가물. 우리는 그 어느 때보다 안전한 식품을 먹고 있다. 지금부터 20년 이상 첨가물을 다루고 분석한 저자의 경험을 통해 우리가 몰랐던 진짜 식품첨가물의 모습에 대해 알아보도록 하자.

식품저장학 = Food storage theory : 식품 포장을 중심으로 2011 / 저자: 안덕준 / 보문각

마법의 병조림 : 밑반찬부터 술안주 디저트까지 365일 두고 먹는 맛있는 저장식 2013 / 고테라 미야 지음 ; 박문희 옮김 / 스타일조선

(요리가 쉬워지는) 냉동 보관법 2010 / 이와사키 게이코 지음 ; 서지언 옮김 / 랜덤하우스코리아

(인간이 만든 위대한 속임수) 식품첨가물. 2, 만든 사람은 절대 먹지 않는 식품 첨가물 실태편 2016 / 지음: 아베 쓰카사 ; 옮김: 정만철 / 국일미디어

(인간이 만든 위대한 속임수)식품첨가물 2006 / 아베 쓰카사 지음 ; 안병수 옮김 / 국일미디어

차라리 굶어라: 먹으면 안 되는, 먹어도 되는 음식 첨가물의 충격 비밀 = Food additive 2025 / 지음: 와타나베 유지 ; 옮김: 장하나 / 문예춘추사

불량 지식이 내 몸을 망친다 : 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실 2012 / 최낙언 지음 / 지호출판사

(아무도 알려주지 않는)진짜 식품첨가물 이야기 2013 / 최낙언 지음 / 예문당

냄비와 시험관 2005 / 에르베 디스 지음 ; 권수경 옮김 / 한승

(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험 2013 / 저자: 금종화 ; 김정숙 ; 김지상 ; 남진식 ; 문숙희 ; 배지현 ; 오성훈 ; 이용권 ; 이희섭 / 지구문화사

한국의 GMO 재앙을 보고 통곡하다 : 34가지 질병을 급증시키고, 국민을 죽이고, 대한민국을 쇠멸시키는 유전자조작 식품(GMO) 2015 / 지음:오로지 / 명지사

향의 언어 = Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가? 2021 / 지음: 최낙언 / 예문당

(처음 읽는) 음식의 세계사 : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기 2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책

(詩와 더불어) 환경과 함께한 포장의 이해 2019 / 저: 이청원 / 관악

(실무를 위한) 식품포장 위생·안전관리 = Food packaging hygiene & safety 2021 / 지은이: 김정민, 배호재, 최원영, 박준석 / 수학사

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55 2017 / 지음: 백종원 / 서울문화사

(서민의)기생충 열전 = Parasite : 착하거나 나쁘거나 이상하거나 2013 / 서민 지음 / 을유문화사

대한민국 좋은 화장품 나쁜 화장품 : 『대한민국 화장품의 비밀』그 후 5년, 상식이 된 것과 상식이 되어야 할 것들 2015 / 이은주 지음 / 거름

맛의 원리 : 맛의 즐거움은 어디에서 오는가? = Food pleasure 2015 / 최낙언 지음 / 예문당

(다정 선생님의)특강 수업 2015 / 최정화 지음 / 중앙books

Flavor 맛이란 무엇인가 : 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다 2013 / 최낙언 지음 / 예문당

(왜 그럴까?) 과학의 불가사의 2016 / 엮음: 과학탐구부 / 교학사

(다정 선생님의)반찬 수업 2013 / 최정화 지음 / 중앙books

(장 폴 겔랑)향수의 여정 2005 / 장 폴 겔랑 지음 ; 강주헌 옮김 / 효형출판

페페, 가로등을 켜는 아이 2005 / 일라이자 바톤 글; 테드 르윈 그림; 서남희 옮김 / 열린어린이

(인간이 만든 위대한 속임수)식품첨가물 2006 / 아베 쓰카사 지음 ; 안병수 옮김 / 국일미디어

역전 야매요리 : 만드는건 쉽다! 다만 먹기가 어려울뿐! 2012 / 정다정 / 재미주의

식품의 원리 = How food works 2025 / 지음: 최낙언 / 예문당

화장품, 얼굴에 독을 발라라 2006 / 오자와 다카하루 지음 ; 홍성민 옮김 / 미토스

(인간이 만든 위대한 속임수) 식품첨가물. 2, 만든 사람은 절대 먹지 않는 식품 첨가물 실태편 2016 / 지음: 아베 쓰카사 ; 옮김: 정만철 / 국일미디어

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