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신착도서

  • 권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가

    발행연도 - 2014 / 지음:권대옥 / 책미래
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000383394
    • ISBN 9791185134093
    • 형태 245 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
커피 로스팅 방법을 주제로 집필한 책이다. 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로 적용할 수 있는 로스팅 기법을 위주로 그림과 도표를 통해 이해하기 쉽게 기초부터 파악할 수 있도록 집필한 도서이다.
로스팅
추출
좋은 커피와 나쁜 커피를 구별하는 방법

Chapter 1 그린빈의 이해
01 아라비카 종의 계보도와 특징
02 아라비카 생산지의 종자별 향미 특징
03 재배, 수확, 가공처리 건조, 숙성, 탈곡
04 등급 분류 및 선별 포장
05 결점두 및 결점두 분류법
06 SCAA 커핑 - 향의 변화
07 SCAA 커피의 향미 결점
08 SCAA 커핑 시스템

Chapter 2 로스팅이란?
01 로스팅 그래프의 이해
02 댐퍼(공기흐름)의 활용법
03 화력(열량) 조절 활용법

Chapter 3 산지별 로스팅, 향미 평가
01 예멘
02 에티오피아
03 케냐
04 르완다
05 과테말라
06 코스타리카
07 콜롬비아
08 브라질
09 인도네시아
Chocolate : 카라멜리아 초콜릿 마스터 클래스 Chocolate : 카라멜리아 초콜릿 마스터 클래스 2019 / 지음: 이민지 / 더테이블 :
쇼콜라티에 = Chocolatier 쇼콜라티에 = Chocolatier 2013 / 정찬웅 지음 / 이프애드
초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 2015 / 지음: 윌 클라워 ; 옮김: 정지현 / 클라우드나인
(Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 (Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 2014 / 한국초콜릿연구소, 박영도, 김정하, 황연숙, 김정은 지음 / 북마크
커피 브루잉 커피 브루잉 2021 / 조나탕 가녜 지음 ; 옮김: 최익창 / Coffee Libre(커피리브레)
(별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 (별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 2021 / 지음: 구대회 / 황소걸음
커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 2016 / 지음: 구대회 / 달
권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가 권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가 2014 / 지음:권대옥 / 책미래
권대옥의 핸드드립 커피 : 완벽한 핸드드립과 그린번 평가 방법을 제시한다. 기본편 권대옥의 핸드드립 커피 : 완벽한 핸드드립과 그린번 평가 방법을 제시한다. 기본편 2019 / 지음: 권대옥 / 책미래
커피 한잔 : 권영민 에세이 : 문학×커피 더 깊고 진한 일상의 맛 커피 한잔 : 권영민 에세이 : 문학×커피 더 깊고 진한 일상의 맛 2022 / 지음: 권영민 / & :
오늘의 커피 : 사계절, 내게 어울리는 커피 찾기 오늘의 커피 : 사계절, 내게 어울리는 커피 찾기 2025 / 지음: 권용원 / 마음사이로
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오늘의 커피 = Today's coffee. 3 오늘의 커피 = Today's coffee. 3 2013 / 기선 만화 / 애니북스
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베개를 베다 : 윤성희 소설집 베개를 베다 : 윤성희 소설집 2016 / 윤성희 지음 / 문학동네
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통계(나이) 데이터
나이 대출건수
10대 미만0
10대3
20대0
30대1
40대3
50대1
60대1
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2017년3
2018년2
2019년1
2020년3
2021년0
2022년0
2023년0
2024년0
2025년0
2026년0

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