인천광역시대표도서관 로고

사이트맵사이트맵사이트맵
카테고리메뉴끄기

신착도서

  • 권대옥의 핸드드립 커피 : 완벽한 핸드드립과 그린번 평가 방법을 제시한다. 기본편

    발행연도 - 2019 / 지음: 권대옥 / 책미래
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000443769
    • ISBN 9791185134543
    • 형태 [171] p. 22 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
질 좋은 원두를 각자의 기호에 맞게 마실 수 있는 핸드드립 기법을 저자만의 특별한 방법으로 설명한다. 저자는 직접 카페를 운영하면서 연구하여 몸소 익힌 내용을 비주얼적인 그림과 그래프를 이용하여 보기 쉽고 이해하기 쉽게 설명하였다.
PART 1 핸드드립의 기본 개념
01. 핸드드립이란, 즉 ‘여과력’이다!
02. 물줄기의 굵기
03. 볶음도에 따른 물의 온도
04. 볶음도에 따른 숙성 그래프
05. 추출 방법
06. 볶음도에 따른 뜸과 중점의 변화
07. 볶음도에 따른 추출 중점의 변화
08. 입자
09. 여과
10. 교반 작용
11. 난류 현상
12. 수로 현상
13. 신맛, 짠맛, 쓴맛을 조율하는 추출법
14. 잘못된 추출의 예

PART 2 핸드드립의 기구별 특징
01. 맛과 향 구분법
02. 기구별 특징과 추출 방법

PART 3 세계의 커피 원산지
Africa
예멘 Yemen
에티오피아 Ethiopia
케냐 Kenya
탄자니아 Tanzania
르완다 Rwanda
Central America
멕시코 Mexico
과테말라 Guatemala
코스타리카 Costa Rica
South America
콜롬비아 Colombia
페루 Peru
브라질 Brazil
Asia
인도네시아 Indonesia
파푸아뉴기니 Papua Newguinea
Island
하와이 Hawai
호주 Austalia
Geisha Coffee
2011 COE(Cup of Excellence) Coffee
쇼콜라티에 = Chocolatier 쇼콜라티에 = Chocolatier 2013 / 정찬웅 지음 / 이프애드
초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 초콜릿의 기적 = The miracles of chocolate 2015 / 지음: 윌 클라워 ; 옮김: 정지현 / 클라우드나인
(Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 (Especial beyond) the chocolate = 더 초콜릿 2014 / 한국초콜릿연구소, 박영도, 김정하, 황연숙, 김정은 지음 / 북마크
커피 브루잉 커피 브루잉 2021 / 조나탕 가녜 지음 ; 옮김: 최익창 / Coffee Libre(커피리브레)
(별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 (별걸 다 가르쳐주는)구쌤의 일대일 커피 수업 2021 / 지음: 구대회 / 황소걸음
커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 커피집을 하시겠습니까 : 가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다 2016 / 지음: 구대회 / 달
권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가 권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가 2014 / 지음:권대옥 / 책미래
권대옥의 핸드드립 커피 : 완벽한 핸드드립과 그린번 평가 방법을 제시한다. 기본편 권대옥의 핸드드립 커피 : 완벽한 핸드드립과 그린번 평가 방법을 제시한다. 기본편 2019 / 지음: 권대옥 / 책미래
커피 한잔 : 권영민 에세이 : 문학×커피 더 깊고 진한 일상의 맛 커피 한잔 : 권영민 에세이 : 문학×커피 더 깊고 진한 일상의 맛 2022 / 지음: 권영민 / & :
오늘의 커피 : 사계절, 내게 어울리는 커피 찾기 오늘의 커피 : 사계절, 내게 어울리는 커피 찾기 2025 / 지음: 권용원 / 마음사이로
오늘의 커피. 1-2 오늘의 커피. 1-2 2009 / 기선 만화 / 애니북스
오늘의 커피. 1-2 오늘의 커피. 1-2 2009 / 기선 만화 / 애니북스
오늘의 커피 = Today's coffee. 3 오늘의 커피 = Today's coffee. 3 2013 / 기선 만화 / 애니북스
커피 연가 : a guidebook of coffee 1 of 5 커피 연가 : a guidebook of coffee 1 of 5 2020 / 저자: 김명섭 / 영민
Coffee : 바리스타가 꼭 알아야 할 원두에서 카페관리까지 Coffee : 바리스타가 꼭 알아야 할 원두에서 카페관리까지 2019 / 지음: 김미리, 문상윤, 박소영 / 충남대학교출판문화원
커피 연구소 : 완벽한 한 잔을 위한 커피 공부 커피 연구소 : 완벽한 한 잔을 위한 커피 공부 2018 / 지음: 숀 스테이먼 ; 옮김: 김수민 / 웅진리빙하우스
기초부터 이해하는 제빵 기술 기초부터 이해하는 제빵 기술 2019 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김: 황미숙 / 터닝포인트
(개념부터 차근차근 혼자서 배우는)시네마 4D R23: 최신 버전으로 오늘부터 1일 (개념부터 차근차근 혼자서 배우는)시네마 4D R23: 최신 버전으로 오늘부터 1일 2020 / 지은이: 이용태 / 힐북
(일 잘하는 편집 디자이너의)실무 인디자인 테크닉 (일 잘하는 편집 디자이너의)실무 인디자인 테크닉 2022 / 지음: 문수민, 앤미디어 [공] / 성안당
AI 포토샵 테크닉 AI 포토샵 테크닉 2023 / 지음: 유은진, 이미정, 앤미디어 / 성안당
최강의 커피 : 원두 선택부터 커피 아트까지 : 프로가 가르쳐주는 최고의 한 잔을 내리는 방법 최강의 커피 : 원두 선택부터 커피 아트까지 : 프로가 가르쳐주는 최고의 한 잔을 내리는 방법 2016 / 지은이: 에이출판사편집부 ; 옮긴이: 김선숙 / BM성안당
자기만의 방 자기만의 방 2017 / 지음: 버지니아 울프 ; 옮김: 이미애 / 민음사
인디자인 슈퍼 테크닉 노트 CC/CS6 : 기본에서 다시 시작하다 인디자인 슈퍼 테크닉 노트 CC/CS6 : 기본에서 다시 시작하다 2014 / 지음: 윤고선 / 채움북스
인디자인 CC 2023 무작정 따라하기 인디자인 CC 2023 무작정 따라하기 2023 / 지음: 이미정, 유은진, 앤미디어 / 길벗
와인 바이블 : 강좌 40년 결정판 : 2018 edition 와인 바이블 : 강좌 40년 결정판 : 2018 edition 2018 / 지음: 케빈 즈랠리 ; 옮김: 정미나 / 한스미디어
애프터 이펙트 CC & CS6 = after effects CC 애프터 이펙트 CC & CS6 = after effects CC 2017 / 지음: 이용태 / 힐북

주요 키워드

통계(나이)

통계(나이) 데이터
나이 대출건수
10대 미만1
10대2
20대1
30대0
40대0
50대3
60대1
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2017년0
2018년0
2019년2
2020년1
2021년1
2022년0
2023년1
2024년3
2025년0
2026년0

해당 페이지의 만족도와 소중한 의견 남겨주세요.

등록