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    (요리 초보자도 맛있게 만드는)일본 가정식 260

    발행연도 - 2016 / 맛있는 일본 요리 연구 모임 엮음 ; 김하경 옮김 / 시그마북스
    • 도서관 영종하늘도서관
    • 자료실 [영종하늘]종합자료실
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 YS0000022167
    • ISBN 9788984458178
    • 형태 325p. 26cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 동양요리

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
최근 들어 국내에서도 일본 요리, 그중에서도 가정식 요리가 주목을 받고 있다. 일반 가정에서 매일 먹는 ‘일상적인 일본 요리’를 바탕으로 ‘요리 초보자’도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 일본 가정식의 기본과 비법을 알기 쉽게 전달하는 데 중점을 두어 소개한 책이다.
머리말

제1장 가사하라 마사히로가 뽑은 일본 요리의 대표 반찬
가사하라 마사히로가 전하는 맛있는 일본 요리의 5대 조건

제2장 식단을 결정하는 매일 반찬
일본식 식단의 기본
식단 짤 때 주의해야 할 네 가지
패턴별 균형 잡힌 식단의 예
고기가 주반찬
● 조림
● 구이
● 볶음
● 튀김
● 삶기
● 찜
해산물이 주반찬
● 조림
● 구이
● 볶음
● 튀김
● 찜
● 회
달걀, 대두제품이 주반찬
● 달걀
● 대두제품
부반찬
● 찜/조림
● 구이
● 볶음
● 튀김
● 절임
● 샐러드
● 무침
● 초무침
● 밑반찬
국물 요리
● 계절에 맞는 미소장국
봄 미소장국
여름 미소장국
가을 미소장국
겨울 미소장국
● 맑은 국물
● 탁한 국물
밥과 면
● 다양한 재료로 지은 밥
● 찐밥
● 비빔밥
● 덮밥(돈부리)
● 면

제3장 손님접대 요리와 설날 음식
● 손님접대 요리
● 설날 음식(오세치)
1단 찬합
2단 찬합
3단 찬합
떡국

부록
● 일본 요리의 기본
계량법
물조절/불조절
튀김기름의 온도/양념 사용법
육수 내는 법
재료를 밑손질하는 법
야채/산채/씨앗, 열매/건조된 것/고기/해산물/달걀
야채 써는 법
토기에 밥 짓는 법
쓰유(간장)와 조미식초 만들기
완전판 레시피: 일식의 기본 완전판 레시피: 일식의 기본 2020 / 노자키 히로마쓰 지음 ; 김경은 옮김 / 한스미디어
일본 가정식 한상 차림 : 밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피 일본 가정식 한상 차림 : 밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피 2024 / 지음: 노자키 히로미쓰 ; 옮김: 김소영 / 시그마북스
나만의 일본 가정식 나만의 일본 가정식 2020 / 지음: 다카키 하츠에; 옮김: 김영주 / 북스토리
(요리별 재료 손질부터 익히는)손쉬운 일본 가정식 (요리별 재료 손질부터 익히는)손쉬운 일본 가정식 2017 / 다카키 하츠에 지음 ; 김영주 옮김 / 북스토리라이프
스시 교과서 스시 교과서 2019 / 다카라지마사 지음 ; 오연정 옮김 / 이콘
심플하게 먹는 즐거움 심플하게 먹는 즐거움 2018 / 도이 요시하루 지음 ; 구수영 옮김 / 위즈덤하우스
맛있는 우동 한 그릇 : 쉽게 만들어 근사하게 즐기는 우동 맛집 레시피 맛있는 우동 한 그릇 : 쉽게 만들어 근사하게 즐기는 우동 맛집 레시피 2021 / 지음: 마루가메 제면 면의 장인 ; 옮김: 조수연 / 싸이프레스
(요리 초보자도 맛있게 만드는)일본 가정식 260 (요리 초보자도 맛있게 만드는)일본 가정식 260 2016 / 맛있는 일본 요리 연구 모임 엮음 ; 김하경 옮김 / 시그마북스
도쿄 컬트 레시피 = Tokyo cult recipes : 도쿄의 진짜 맛을 담은 142가지 요리 도쿄 컬트 레시피 = Tokyo cult recipes : 도쿄의 진짜 맛을 담은 142가지 요리 2016 / 지음: 무로타 마오리 ; 사진: 아키코 이다 ; 피에르 자벨 ; 옮김: 강지숙 / 클
오늘의 일인분 일식 오늘의 일인분 일식 2019 / 지음: 베터홈 협회; 옮김: 이진숙 / 참돌
일본식 채소절임: 만들어두면 든든한 건강 밑반찬 일본식 채소절임: 만들어두면 든든한 건강 밑반찬 2025 / 지음: 부티크사 편집부 ; 옮김: 김수정 / 즐거운상상
(데치기, 볶기, 튀기기 기본 조리법으로 뚝딱 만드는)초간단 일본식 집밥 (데치기, 볶기, 튀기기 기본 조리법으로 뚝딱 만드는)초간단 일본식 집밥 2021 / 지음: 세오 유키코; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
이것이 라멘! : 요리 코믹북 이것이 라멘! : 요리 코믹북 2025 / 지음: 휴 아마노 , 새라 비컨 ; 옮김: 임태현 / 중앙일보에스:
오늘은 아무래도 덮밥 오늘은 아무래도 덮밥 2020 / 지음: 이마이 료, 옮김: 이진숙 / 참돌
맛있는 교토 가정식 맛있는 교토 가정식 2018 / 장혜인 지음 ; 이보영, 장혜인 사진 / 김영사
안나 카레니나. 2 안나 카레니나. 2 2016 / 레프 톨스토이 지음, 연진희 옮김 / 민음사
[생채소×빵]샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? [생채소×빵]샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? 2022 / 지음: 나가타 유이 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
심영순의 사계절 우리밥상 심영순의 사계절 우리밥상 2018 / 지음: 심영순 / 인플루엔셜
(욕쟁이 요리 블로거, 당근정말시러의)맛 보장 가정식 레시피 (욕쟁이 요리 블로거, 당근정말시러의)맛 보장 가정식 레시피 2015 / 당근정말시러 지음 / 빛날;희
맛있는 교토 가정식 맛있는 교토 가정식 2018 / 지음: 장혜인 / 김영사
언제나, 나의 집밥 인기베스트 104 언제나, 나의 집밥 인기베스트 104 2020 / 지음: 구리하라 하루미 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
(일본 가정식 요리집)이꼬이에 놀러오세요 : 밥 한 끼, 안주 한 접시, 술 한잔이 즐거운 매력 만점 단골집 (일본 가정식 요리집)이꼬이에 놀러오세요 : 밥 한 끼, 안주 한 접시, 술 한잔이 즐거운 매력 만점 단골집 2015 / 정지원 지음 / 스타일북스
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(일본 스시장인에게 배우는)스시의 기술 (일본 스시장인에게 배우는)스시의 기술 2014 / 메구로 히데노부 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
Chicken 닭요리 : Global food·chicken Chicken 닭요리 : Global food·chicken 2017 / 요리·스타일링:김외순 ; 사진:정준택 / 도도
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10대 미만0
10대1
20대4
30대9
40대19
50대12
60대2
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2017년11
2018년8
2019년5
2020년4
2021년2
2022년3
2023년5
2024년3
2025년5
2026년1

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