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신착도서
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(아무도 가르쳐주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서 : 자연발효종
발행연도 - 2020 / 지음: Roti-orang Makoto Hotta ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000478628
- ISBN 9788971907290
- 형태 141 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
『아무도 가르쳐주지 않았던 프로가 되기 위한 빵교과서』의 제 2탄. 발효종균을 이용한 「자연발효」에 대한 교과서이다. 「부풀리는 것」, 「감칠맛」, 「신맛」 이 3가지 관점에서 자연발효를 설명하고 여러 가지 자연발효종을 만드는 방법과 그 발효종을 사용한 빵 만들기를 알려준다.
대한민국 동네 빵집의 비밀 : 살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집
2012 / 최세호 ; 정진희 지음 / 거름
(오늘부터)넘버 케이크 : #numbercake: 생일, 기념일 선물로 어울리는 숫자 모양의 특별한 케이트
2020 / 지음: 카토 리나 ; 옮김: 노지원 / Chalet Travel & Life(샬레트래블앤라이프)
처음, 빵을 만들다 : 식빵부터 페이스트리까지 누구나 쉽게 만드는 빵
2020 / 지음: 타케야 코지 ; 옮김: 유민 / 시그마북스
세계의 귀여운 빵
2021 / 일러스트: 판토타마네기 ; 감수: 이노우에 요시후미 ; 옮김: 이진숙 / 참돌
오이시이 빵 : 빵 덕후가 이야기하는 일본 빵의 요모조모
2016 / 지음: 판토타마네기 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
함상훈의 데커레이션 테크닉
2008 / 함상훈 지음 / 가을문화사
(아무도 가르쳐 주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음:홋타 마코토 ; 옮김:용동희 / 그린쿡
(아무도 가르쳐주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서 : 자연발효종
2020 / 지음: Roti-orang Makoto Hotta ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
(아무도 가르쳐 주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음:홋타 마코토 ; 옮김:용동희 / 그린쿡
육천 년 빵의 역사
2019 / 지음: 하인리히 에두아르트 야콥 ; 옮김: 곽명단 ; 임지원 / 우물이 있는 집
(만화) 라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계
2015 / 지음: 가와이 단 ; 옮김: 신은주 / 한스미디어
라면완전정복 : 라면에 관한 모든 이야기
2017 / 지음: 지영준 / 북레시피
라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다
2024 / 지음: 지영준 / 깊은나무
라면의 과학: 한국의 소울푸드 라면, 과학과 만나다
2026 / 지음: 지영준 / 깊은나무
라면에 관한 알쓸신잡 : 라면 인문학 : 알고 보면 쓸모 있는 신기한 잡학사전
2018 / 지음: 하창수 / 달아실
보건교사 안은영: 정세랑 장편소설
2019 / 지음: 정세랑 / 민음사
(아무도 가르쳐 주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음:홋타 마코토 ; 옮김:용동희 / 그린쿡
(베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는)베이킹 마니아 레슨= Baking maniac lesson
2020 / 지음: 타케다 카오루, 옮김: 권효정 / 유나
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지음: 우효영 / 다락원
빵 : 취급설명서
2022 / 지음: 이케다 히로아키, 야마모토 유리코 ; 옮김: 황세정 / 그린쿡
제빵의 과학 : 맛있는 빵 만들기의 과학 원리에 대한 QA 131
2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
타르트 바이 가루하루
2020 / 지음: 윤은영 / 더테이블(아이콕스)
(베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는) 베이킹 마니아 레슨. 2, 유화와 섞는 방법
2020 / 지음: 타케다 카오루 ; 옮김: 권효정 / 유나
(베이킹파파의) 세상의 모든 빵
2019 / 지음: 베이킹파파 / 빛날희
(베이킹 스타트) 천연발효빵을 만들다
2020 / 지음: 최화영 / 다락원
(National geographic) 아틀라스 오브 비어 : 전 세계 맥주와 함께 하는 세계 여행
2019 / 지음: 낸시 홀스트-풀렌, 마크 W. 패터슨, 옮김: 박성환 / 영진닷컴
영양학의 기본
2021 / 지음: 와타나베 쇼; 옮김: 양지영 / BM성안당
천연발효 베이킹= Baking levain bread: 실전 활용도 100퍼센트
2020 / 지은이: 홍상기 / 비앤씨월드
(앙토낭카렘 제과장이 공개하는) 잘 팔리는 빵&디저트 : 실전레시피 56
2017 / 저자: 김종철 / 크라운출판사
부엌 도구 도감 : 일러스트로 보는 모든 부엌 도구에 관한 설명서
2018 / 지음: 앨런 스노, 옮김: 서지희 / 그린라이프
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2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
요즘×레토르트: 집밥 마니아의 레토르트 활용기
2021 / 지은이: 노애리 / 수작걸다
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2026 / 지음: 지영준 / 깊은나무
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |