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인기도서

  • 제과 반죽 사전

    발행연도 - 2020 / 지음: 旭屋出版 편집자 ; 옮김: 이영미 / Artisan bakers(아티장베이커스)
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000495144
    • ISBN 9791196358846
    • 형태 160 p. 29 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
주목받는 20개 파티세리 매장에서 고객에게 실제로 제공하는 총 100 가지 반죽을 소개한다. 반죽의 배합뿐만 아니라 개발해낸 이미지와 그것을 실현하기 위해 중요하게 여기는 점 등 반죽과 관련된 견해를 상세하게 소개한다.
꼬마 빵 레시피 : 5가지 반죽으로 만드는 귀여운 빵 45 꼬마 빵 레시피 : 5가지 반죽으로 만드는 귀여운 빵 45 2019 / 지음: 요시나가 마이코 ; 옮김: 박햇님 / 니들북
냉장고에 만들어 두는 빵 냉장고에 만들어 두는 빵 2018 / 지은이: 요시나가 마이코 ; 옮긴이: 양정우 / 도림북스
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀 빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀 2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
식물성 오일로 만드는 케이크와 쿠키 식물성 오일로 만드는 케이크와 쿠키 2019 / 지음: 요시카와 후미코 ; 옮김: 정수경 / 시그마북스
발효빵 케이크 타르트 파이 = Fermented bread&cake&tarte&pie : 내 가족을 위한 건강빵 레시피 45 발효빵 케이크 타르트 파이 = Fermented bread&cake&tarte&pie : 내 가족을 위한 건강빵 레시피 45 2018 / 지음: 투보이맘 우상님 / 경향BP(경향비피)
홈 디저트: 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피 홈 디저트: 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피 2021 / 지음: 우치다 마미 ; 옮김: 김유미 / tastebooks:
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 2020 / 지음: 우효영 / 다락원
제과 반죽 사전 제과 반죽 사전 2020 / 지음: 旭屋出版 편집자 ; 옮김: 이영미 / Artisan bakers(아티장베이커스)
유누쿠레의 빵 : 일본 인기 빵집의 정통 레시피 유누쿠레의 빵 : 일본 인기 빵집의 정통 레시피 2019 / 지음: Uneclef ; 옮김: 이해란 / 황금시간
선물하는 과자에 진실한 행복을 담고 싶다 : 일 프루를 대표하는 구움과자 레시피 46 선물하는 과자에 진실한 행복을 담고 싶다 : 일 프루를 대표하는 구움과자 레시피 46 2019 / 지음: 유미타 토오루 / 슈크레북스
아메리칸 케이크 : 너를 만나고 싶은 날 = My First American Cake 아메리칸 케이크 : 너를 만나고 싶은 날 = My First American Cake 2015 / 저자: 유민주 / 비앤씨월드
케이크 쿠키 = Cake cookie : 화려한 토핑과 쫀득한 식감으로 완성하는 나만의 쿠키 케이크 쿠키 = Cake cookie : 화려한 토핑과 쫀득한 식감으로 완성하는 나만의 쿠키 2024 / 지음: 유미라 / 책밥
프랑스 제과의 발상. 1 프랑스 제과의 발상. 1 2019 / 지음: 유미타 토오루 ; [옮김]: 이상봉 / 슈크레북스
프랑스 제과의 발상. 2 프랑스 제과의 발상. 2 2019 / 지음: 유미타 토오루 ; [옮김]: 이상봉 / 슈크레북스
(다이칸야마 일 프루 슈라센이 만드는) 혼자서 배우는 시폰 케이크 : 인기 클래스에서 엄선한 22가지 레시피 (다이칸야마 일 프루 슈라센이 만드는) 혼자서 배우는 시폰 케이크 : 인기 클래스에서 엄선한 22가지 레시피 2019 / 지음: 유미타 토오루 ; 후카보리 노리코 / 슈크레 북스(sucrée books)
(매일 먹고 싶은 '밥 같은')쿠키와 크래커 : 버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 과자 레시피 (매일 먹고 싶은 '밥 같은')쿠키와 크래커 : 버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 과자 레시피 2013 / 나카시마 시호 지음 ; 송수영 옮김 / 이아소
(브리첼의) 감성 케이크 (브리첼의) 감성 케이크 2021 / 지음: 서귀영 / 북라이프
베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233. 제빵편 베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233. 제빵편 2022 / [공]지음: 가지하라 요시하루, 기무라 마키코 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
구움과자 구움과자 2020 / 지음: 사카타 아키코; 옮김: 권효정 / 유나
아메리칸 청크 쿠키 = American chunk cookie : 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피 아메리칸 청크 쿠키 = American chunk cookie : 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피 2018 / 지음: 이승원 / 비타북스
후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵 후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵 2021 / 지음: 히라야마 데쓰오 ; 옮김: 황세정, 임태언 / 터닝포인트
동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피 동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피 2021 / 지음: 소이현, 윤재진 / Youngjin.com(영진닷컴)
디저트 디자인: 바닐라 클라우드 = Dessert Design : Vanilla Cloud 디저트 디자인: 바닐라 클라우드 = Dessert Design : Vanilla Cloud 2021 / 지음: 박예나 / 비앤씨월드
빵 반죽 사전: 주목받는 블랑제리의 100가지 빵 반죽 빵 반죽 사전: 주목받는 블랑제리의 100가지 빵 반죽 2020 / 아사히야출판편집자 지음; 김수진 옮김 / 아티장베이커스
기후변화 기후변화 2023 / 지음: 마크 매슬린 ; 옮김: 신봉아 / 교유서가 :
컵 테두리 쿠키 : 컵 위에 톡, 귀엽고 간단한 레시피 컵 테두리 쿠키 : 컵 위에 톡, 귀엽고 간단한 레시피 2018 / 지음: 모리사키 마유카 ; 옮김: 서수지 / Seedpaper(시드페이퍼)
5인 5색 디저트 레시피 : 리큐르, 5인의 셰프를 취하게 하다 5인 5색 디저트 레시피 : 리큐르, 5인의 셰프를 취하게 하다 2020 / 지음: 이상화, 정현수, 김민아, 최민정, 임채익 / 비앤씨월드
피에르 에르메의 라루스 디저트 피에르 에르메의 라루스 디저트 2018 / 지음: 피에르 에르메 ; 옮김: 박유형 / 북스토리life(북스토리라이프)
모든 맛에는 이유가 있다: 인문학에 과학으로 감칠맛을 더한 가장 지적인 파인다이닝 모든 맛에는 이유가 있다: 인문학에 과학으로 감칠맛을 더한 가장 지적인 파인다이닝 2022 / 지음: 정소영; 성명훈 [공] / 니케북스
딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피 : 사 먹는 밥이 지겨울 때 찾아보는 엄마의 요리 수첩 딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피 : 사 먹는 밥이 지겨울 때 찾아보는 엄마의 요리 수첩 2026 / [공]지음: 엄마 장금자 , 딸 손하빈 / 세미콜론
(매일 만들어 먹고 싶은) 오픈 샌드위치 토핑 샐러드 (매일 만들어 먹고 싶은) 오픈 샌드위치 토핑 샐러드 2023 / 지음: 신아림(카페 메뉴 컨설턴트 아리미) / 레시피팩토리
떡볶이는 언제나 옳다 떡볶이는 언제나 옳다 2025 / 지음: 정은정 ; 그림: 윤정미 / 노란상상
(반죽부터 다시 시작하는)스콘 (반죽부터 다시 시작하는)스콘 2021 / 지음: 하영아 / 길벗
후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵 후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵 2021 / 지음: 히라야마 데쓰오 ; 옮김: 황세정, 임태언 / 터닝포인트
파티시에 그랜드 매뉴얼 파티시에 그랜드 매뉴얼 2025 / 지음: 멜라니 뒤피 ; 옮김: 강지숙 / 클
(따뜻한 여사의 5분 컷) 전자레인지 레시피 100 (따뜻한 여사의 5분 컷) 전자레인지 레시피 100 2024 / 지음: 김수림 / Cypress(싸이프레스)
조물조물 나물이야기 : 대한민국 식품명인 고화순 조물조물 나물이야기 : 대한민국 식품명인 고화순 2023 / 지음: 고화순 ; 그림: 오다감 / 행복에너지
제로 웨이스트 키친 제로 웨이스트 키친 2021 / 지음: 류지현 / 테이스트북스:
라임맘의 실패 없는 아이주도 이유식 & 유아식: 자존감을 높이는 즐거운 식사법 라임맘의 실패 없는 아이주도 이유식 & 유아식: 자존감을 높이는 즐거운 식사법 2021 / 지음: 옥한나 / 중앙books:
팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 2022 / 지음: 몰리 슈스터 ; 사진: 레베나 주네 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
프랑스 가정식 찜요리 : 영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65 프랑스 가정식 찜요리 : 영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65 2025 / 지음: 우에다 쥰코 ; 옮김: 김진아 / 윌스타일(Willstyle)
보글보글 국물요리: 계절을 전하는 국, 탕, 찌개, 전골, 찜 레시피 보글보글 국물요리: 계절을 전하는 국, 탕, 찌개, 전골, 찜 레시피 2022 / 지음: 류지현 / 영진미디어
요리를 한다는 것 : [청소년]: 잊지 못할 맛의 세계로 초대하는 셰프의 말 요리를 한다는 것 : [청소년]: 잊지 못할 맛의 세계로 초대하는 셰프의 말 2023 / 엮음: 나흐 왁스만, 매트 사트웰 ; 옮김: 장준우 / 지노

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