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  • [생채소×빵]샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 다양한 신선채소와 어울리는 레시피 연구와 응용 요리

    발행연도 - 2022 / 지음: Nagata Yui ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000529084
    • ISBN 9788971908228
    • 형태 191 p. 26 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
★ [생채소 × 빵] 샌드위치란? ★잎채소, 열매채소, 뿌리채소 등의 신선한 채소와 햄, 달걀 등 여러 가지 식재료를 조합하여빵에 넣거나, 올리거나, 발라서 만드는 생채소 샌드위치의 조립 노하우!★ [생채소 × 빵], 어떻게 조립해야 하나? ★1. 생채소 1종류만 사용[빵] + [베이스=유지류] + [메인=생채소] + [빵] + [악센트 식재료]ㆍ 통째로 또는 자르기만 하는 생채소를 사용할 때는 채소 자체에 양념을 해야 맛이 잘 살아난다.ㆍ 향신료와 허브로 악센트를 더하면, 심플한 조합이라도 맛이 잘 살아난다.2. 생채소 2종류 이상 조합[빵] + [베이스=유지류] + [메인=생채소] + [소스] + [서브=생채소] + [베이스=유지류] + [빵] + [악센트 식재료]ㆍ 2종류 이상의 채소를 조합할 때는 채소에 양념을 할 뿐 아니라 채소들을 잘 접착시켜야 한다.ㆍ 채소 사이에 소스를 뿌리면 잘라도 속재료가 쉽게 흐트러지지 않아 먹기 좋게 완성된다.ㆍ 악센트 재료를 더하면 심플하면서도 요리 느낌을 낼 수 있다.3. 생채소 + 동물성 식재료 조합[빵] + [베이스=유지류] + [동물성 식재료] + [소스] + [메인=생채소] + [베이스=유지류] + [빵] + [악센트 식재료]ㆍ 햄 등의 육가공품이나 해산물 가공품은 샌드위치의 메인 재료로 자주 사용한다.ㆍ 생채소와의 균형을 고려해 부족한 맛을 보충하거나 반대로 강한 개성을 부드럽게 조절하는 등, 조합하는 소스로 맛에 변화를 줄 수 있다.“샌드위치에서 가장 중요한 것은,서로의 맛과 식감을 살려주는 빵과 속재료의 균형!생채소를 제대로 자르고, 맛을 내고, 소스를 조합하여,알맞은 순서로 조립하면「생채소」를 메인으로 다양한 식재료와의 완벽한 조합을만날 수 있습니다.”
미식가의 프렌치 샐러드 : 프랑스 정통 샐러드부터 퓨전 샐러드까지 미식가의 프렌치 샐러드 : 프랑스 정통 샐러드부터 퓨전 샐러드까지 2019 / 지음: 수 퀸 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
샐러드 데이즈 = Salad days : 건강하고 가볍게 하루 한 끼 채소 습관 샐러드 데이즈 = Salad days : 건강하고 가볍게 하루 한 끼 채소 습관 2020 / 지음: 홍서우 / 비타북스 :
에브리데이 샐러드 샌드위치 에브리데이 샐러드 샌드위치 2013 / 홍신애 지음 / 그리고책
해피 샌드위치 : 우리를 미소 짓게 할 정말 맛있는 샌드위치 레시피 해피 샌드위치 : 우리를 미소 짓게 할 정말 맛있는 샌드위치 레시피 2022 / 지음: 제이슨 골드스타인 ; 옮김: 최경남 / 시그마북스
(집에서 만드는) 명품 수제버거 (집에서 만드는) 명품 수제버거 2018 / 지은이: 김영빈 / 윈타임즈
It's 수제버거 It's 수제버거 2015 / 지은이: 김영빈 / 원타임즈
그린테이블의 샌드위치 수업 = Green table's sandwich : 자연주의 쿠킹클래스 '그린테이블'의 시크릿 레시피 그린테이블의 샌드위치 수업 = Green table's sandwich : 자연주의 쿠킹클래스 '그린테이블'의 시크릿 레시피 2016 / 지음: 김윤정 / 비타북스
[생채소×빵]샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 다양한 신선채소와 어울리는 레시피 연구와 응용 요리 [생채소×빵]샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 다양한 신선채소와 어울리는 레시피 연구와 응용 요리 2022 / 지음: Nagata Yui ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
[익힌 채소x빵] 샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 익힌 채소를 다양하게 조합해보는 샌드위치 연구와 응용 요리 [익힌 채소x빵] 샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? : 익힌 채소를 다양하게 조합해보는 샌드위치 연구와 응용 요리 2022 / 지음: 나가타 유이 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
홈메이드 과일 샌드위치 홈메이드 과일 샌드위치 2021 / 지음: 나가타 유이 ; 옮김: 황국영 / 영진닷컴
43 핫 샌드위치 레시피 = 43 hot sandwich recipes : 매일 집에서 즐기는 고급 브런치 43 핫 샌드위치 레시피 = 43 hot sandwich recipes : 매일 집에서 즐기는 고급 브런치 2015 / 지음: 나리사와 마사코 ; 옮김: 고심설 / 황금부엉이
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샌드위치의 모든 것 = Everything of sandwich : 인기 있는 샌드위치 맛집 쿠클 레시피 샌드위치의 모든 것 = Everything of sandwich : 인기 있는 샌드위치 맛집 쿠클 레시피 2021 / 지음: 메이랩 / 경향미디어
프렌치토스트 & 핫 샌드위치 = French toast & hot sandwich : 촉촉하고 부드럽게, 건강하고 실속 있게 프렌치토스트 & 핫 샌드위치 = French toast & hot sandwich : 촉촉하고 부드럽게, 건강하고 실속 있게 2015 / 지음: 미나쿠치 나호코 ; 옮김: 안미현 / 리스컴
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Sandwich 106: 유명빵집 샌드위치를 내손으로 Sandwich 106: 유명빵집 샌드위치를 내손으로 2020 / 지음: 이와사키 게이코; 옮김: 조수연 / 그린쿡
Green table's 샐러드 수업 : 자연주의 쿠킹클래스 '그린테이블'의 시크릿 레시피 Green table's 샐러드 수업 : 자연주의 쿠킹클래스 '그린테이블'의 시크릿 레시피 2015 / 김윤정 지음 / 비타북스 :
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카페 샌드위치 마스터 클래스 = Cafe sandwich masterclass 카페 샌드위치 마스터 클래스 = Cafe sandwich masterclass 2023 / 지음: 노정희 / Hansmedia
런치 샌드위치 : 자랑하고 싶어지는 나만의 샌드위치 레시피 런치 샌드위치 : 자랑하고 싶어지는 나만의 샌드위치 레시피 2021 / 지음: 와카야마 요코 ; 옮김: 송유선 / 리틀프레스
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