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좋은 음식을 말한다 : 식품학 교수 6인의 음식에 대한 깊은 생각
발행연도 - 2012 / 김영준, 김석신, 노봉수, 박인식, 이원종, 정구민 지음 / 백년후- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000279249
- ISBN 9788996498896
- 형태 247 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 의학/건강 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
건강과 음식은 요즘 최고의 화두다. 의학과 과학의 발달은 사람들에게 더 긴 생애를 선물했지만, 그렇게 늘어난 생애는 대부분 관리가 필요한 취약한 가지가 되었다. 이에 따른 불안은 사람들에게 보다 나은 삶을 꿈꾸게 했고 그것은 곧 건강과 건강을 지키기 위한 음식으로 귀결된 것이다.
서문 | 우리가 먹는 음식이 우리 몸을 만든다
추천사 | 최고의 식품 학자들이 알려주는 ‘좋은 음식’ 가이드
01 건강한 밥상엔 미생물이 산다
김영준_ 연세대학교 생명과학기술학부 초빙교수
02 곡식ㆍ콩ㆍ당에 대하여
정구민_안동대학교 식품생명공학과 교수
생활 속에 다용도로 사용되는 전분과 전분 가공품
03 잘 마시면 술도 건강음료다
김영준_연세대학교 생명과학기술학부 초빙교수
한국의 전통 민속주
04 건강하게 자란 음식이 우리 몸을 건강하게 한다
이원종_강릉원주대학교 식품영양학과 교수
건강한 식품 선택법
05 우리 몸 안의 화학자, 효소
박인식_동아대학교 식품영양학과 교수
06 건강을 가름하는 첫 번째 기준, 배설
노봉수_서울여자대학교 식품과학부 교수
건강한 식품 저장법
07 음식에 대한 착한 생각, 음식윤리
김석신_가톨릭대학교 식품영양학과 교수
참고문헌
찾아보기
추천사 | 최고의 식품 학자들이 알려주는 ‘좋은 음식’ 가이드
01 건강한 밥상엔 미생물이 산다
김영준_ 연세대학교 생명과학기술학부 초빙교수
02 곡식ㆍ콩ㆍ당에 대하여
정구민_안동대학교 식품생명공학과 교수
생활 속에 다용도로 사용되는 전분과 전분 가공품
03 잘 마시면 술도 건강음료다
김영준_연세대학교 생명과학기술학부 초빙교수
한국의 전통 민속주
04 건강하게 자란 음식이 우리 몸을 건강하게 한다
이원종_강릉원주대학교 식품영양학과 교수
건강한 식품 선택법
05 우리 몸 안의 화학자, 효소
박인식_동아대학교 식품영양학과 교수
06 건강을 가름하는 첫 번째 기준, 배설
노봉수_서울여자대학교 식품과학부 교수
건강한 식품 저장법
07 음식에 대한 착한 생각, 음식윤리
김석신_가톨릭대학교 식품영양학과 교수
참고문헌
찾아보기
탐식생활 : 알수록 더 맛있는 맛의 지식
2018 / 지음: 이해림 / 돌베개
모든 맛에는 이유가 있다: 인문학에 과학으로 감칠맛을 더한 가장 지적인 파인다이닝
2022 / 지음: 정소영, 성명훈 / 니케북스
음식에 그런 정답은 없다
2021 / 지음: 정재훈 / 동아시아
정재훈의 식탐 : 여유만만 황금알 아침마당 약사 정재훈의 요즘 음식 탐구
2017 / 지음: 정재훈 / 컬처그라퍼
인류가 차린 식탁 : 알고 먹으면 더 맛있는 50가지 음식 인문학
2024 / 지음: 우타 제부르크 ; 옮김: 류동수 / 애플북스
스페인 식료품점 : 교환학생의 맛있는 스페인 음식 여행 이야기
2024 / 지음: 조윤주 / 부크크 :
나의 먹는 이야기
2023 / 지음: 조혜란 / 나의시간
좋은 음식을 말한다 : 식품학 교수 6인의 음식에 대한 깊은 생각
2012 / 김영준, 김석신, 노봉수, 박인식, 이원종, 정구민 지음 / 백년후
손녀딸의 부엌에서 글쓰기
2009 / 차유진 글.그림.사진 / 모요사
하루키 레시피 = Haruki recipe : 무라카미 하루키의 책에서 꺼낸 위로의 요리들
2014 / 차유진 지음 / 문학동네
비건한 미식가 : 나를 돌보고 남을 살리는 초식마녀 식탁 에세이
2024 / 글·그림: 초식마녀 / 한겨레
맛 이야기 : 음식에 숨겨진 맛있는 과학
2016 / 지음: 최낙언 / 행성B잎새
식탁의 위로 : 밥 한 끼로 채우는 인생의 허기
2020 / 지음: 최지해 / 지식인하우스
(한권으로 읽는)맛의 달인 미식 특강
2006 / 카리야 테츠 지음 ; 김숙이 옮김 / 창해
자연과 함께한 1년 : 한 자연주의자 가족이 보낸 풍요로운 한해살이 보고서
2009 / 바버라 킹솔버 ; 스티븐 L. 호프 ; 카밀 킹솔버 [저] ; 정병선 [옮김] / 한겨레출판사
부자 아빠 가난한 아빠. 1:, 부자들이 들려주는 <돈>과 <투자>의 비밀
2009 / 로버트 기요사키, 샤론 레흐트 [같이]지음, 형선호 옮김 / 황금가지
(생명을 살리는) 미래 영양학 : 칼로리 영양학은 가라!
2012 / 김수현 지음 / 중앙생활사
수학 오디세이
2010 / 앤 루니 지음 ; 문수인 옮김 / 돋을새김
이것이 힉스다 : 21세기 최대의 과학 혁명
2013 / 리사 랜들 지음 ; 이강영 외 옮김 / 사이언스북스
음식이 상식이다 : 아는 만큼 맛있는 뜻밖의 음식 문화사
2015 / 지은이: 윤덕노 / 더난
(보이지 않는 지구의 주인) 미생물 : 세상을 움직이는 신비한 미생물의 세계를 탐험하다
2009 / 지은이: 오태광 / 양문
(9800원으로 완성하는) 파워 드라이버 샷
2006 / 지음: 나이토 유지 ; 번역·감수: 유응열 / 국일출판사
집에서 외식하기 : 콘셉트가 있는 식탁, 함께 밥 먹는 기쁨
2014 / 박선희 지음 / 중앙북스
성공의 지혜
2007 / 엮음:탄줘잉 , 옮김:김명은 / 디앤씨미디어
오헨리 단편집 : 중학교 영어로 다시 읽는 세계명작
2011 / O. Herry [원작] ; 넥서스콘텐츠개발팀 지음 / 넥서스
30센티 마음여행 : 머리에서 가슴까지
2014 / 최필규 지음 / 프리이코노미라이프
올바른 식생활
2006 / 장명숙 ; 김미정 ; 김나영 공저 / 효일
(진정일의) 교실밖 화학이야기 : 춤추는 분자들이 만들어내는 마법의 세계
2006 / 진정일 지음 / 양문
![김석범 [화산도] 읽기 : 제주4.3 항쟁과 재일한국인 문학](https://image.aladin.co.kr/product/27/22/cover200/8987519457_1.gif)
김석범 [화산도] 읽기 : 제주4.3 항쟁과 재일한국인 문학
2001 / 나카무라 후쿠지 지음 / 삼인
과학사의 유쾌한 반란
2006 / 하인리히 찬클 지음 ; 전동열 ; 이미선 공 옮김 / 아침이슬
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 4 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 3 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |