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인기도서

대출인기

나는 너를 마카롱해 = I macaron you : 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북
발행연도 - 2013 / 지은이: 정영택 / 그리고책
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000296678
- ISBN 9788997686155
- 형태 155 p. 24 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 빵/케이크/쿠키
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전체도서관 소장정보

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자료실	대출상태	반납예정일	청구기호	등록번호	자료예약	상호대차	책마중	정보출력

국내 1호 마카롱 레시피북이 드디어 등장했다! 오랜 시간 디저트만을 연구하고, 각종 세계대회에서 우리나라 대표로 출전해 우승을 차지한 쇼콜라티에 정영택 셰프가 아주 꼼꼼하고 자세하게 풀어낸 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북이다.

프롤로그
추천사

PART 1 내가 만드는 첫 번째 마카롱 - 차근차근 따라하면 마카롱이 완성되는 베이직 레시피
마카롱 만들기를 위한 준비
마카롱을 만들 때 필요한 요리도구들
마카롱을 만들 때 필요한 기본 재료
마카롱 하나라도 제대로 만들어 보기
프렌치 마카롱 제대로 만들기
이탈리안 마카롱 제대로 만들기
마카롱에 실패하는 이유
러스크 마카롱 Rusk Macaron

PART 2 두 배 더 맛있어지는 마카롱 - 눈과 입이 즐거운 응용 레시피
등장하는 응용 재료들
마카롱 맛을 바꾸는 다양한 크림 만들기
레몬 크림 Lemon Cream
콩피즈리 후람보아즈 크림 Confiserie Framboise Cream
캐러멜 크림 Caramel Cream
아몬드 크림 Almond Cream
피스타치오 크림 Pistachio Cream
프랄리네 크림 Praline Cream
프랄리네 휘앙티누 크림 Praline Feuillentine Cream
쇼콜라 가나슈 크림 Chocolat Ganache Cream
가나슈 바닐라 크림 Ganache Vanilla Cream
가나슈 얼그레이 크림 Ganache Earl Grey Cream
섞으면 더 멋있어 지는 유럽 스타일 마카롱
레몬&콩피 마카롱 Lemon&Confit Macaron
피스타치오&블루베리 마카롱 Pistachio&Blueberry Macaron
후람보아즈&아몬드 마카롱 Framboise&Almond Macaron
프랄리네&휘앙티누 마카롱 Praline&Feuillentine Macaron
쇼콜라&카카오 마카롱 Chocolat&Cacao Macaron
홍차 마카롱 Earl Grey Macaron
바닐라&빈 마카롱 Vanilla&Bean Macaron
해피 티타임! 마카롱을 곁들인 쁘띠 디저트
후람보아즈 후레즈 Framboise Fraise
후릭 드 부아 Fruits des Bois
쇼콜라 캐러멜 Chocolat Caramel
쇼콜라 토핑 마카롱 Chocolat Topping Macaron
마카롱과 브라우니 Macaron&Brownie

PART 3 특별한 날의 마카롱 - 사랑하는 사람과 함께하는 스페셜 레시피
먹기 아까운 귀여운 마카롱 만들기
로얄 아이싱 만들기
아이싱 기본기 배우기
- 동물 유치원 Animal Character Macaron
- 밸런타인 데이 마카롱 Valentine’s Day Macaron
- 마카롱 트레인 Macaron Train
- 마카롱 캔디바 Macaron Lollipop
- 꽃을 든 곰돌이 Bear with a Flower
- 할로윈 마카롱 Holloween Macaron
- 크리스마스 마카롱 X-mas Macaron
아주 특별한 마카롱 장식 만들기
마카롱 타워 Mararon Tower
마카롱 리스 Macaron Wreath
마카롱 케이크 Macaron Cake
마카롱 트리 Macaron Tree
마카롱 포장법 Macaron Present

셰프의 노트
부록. 마카롱 재료 여기서 구할 수 있어요!