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    영양시대의 종말 = (The)end of nutrition age : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기

    발행연도 - 2014 / 이대택 지음 / 따비
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000337635
    • ISBN 9788998439095
    • 형태 279 p. 22 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 의학 > 건강증진, 공중보건 및 예방의학
    • 카테고리분류 사회과학 > 사회문제 > 사회문제 일반

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
오남용된 영양 지식이 어떻게 건강과 음식문화를 망가뜨렸으며, 그것을 바로 잡기 위해서는 무엇을 어떻게 먹어야 하는지를 과학자의 입장에서 밝힌 책이다. 보다 능동적으로 먹을거리를 선택하고 즐기는 음식문화를 복원하는 것이 건강도 지키는 일임을 이 책은 강조하고 있다.
책을 내며
여는 글·개밥그릇과 개사료

1장 우리의 먹는 모습
간편하고, 빠르고, 비싼 먹을거리들
알고 먹던 것에서 몰라도 먹는 것으로
과학으로 키운 먹을거리의 그림자
먹을거리 대신 포장지와 소통하다

2장 음식과 인간
인간은 왜 음식을 먹는가
음식이라는 재료, 인간이라는 기계
음식과 영양

3장 현대 음식의 탄생
짝퉁음식의 적반하장
산업도시의 확장과 멀어진 자연
깡통음식의 등장
최초의 가공식품, 마가린
제조음식은 먹을거리에 대한 인식을 어떻게 바꾸었나

4장 현대의 짝퉁음식들, 무엇이 문제인가
정제음식의 득과 실
영양가를 버리고 다시 첨가하는 정제 과정
더 많이 먹게 만드는 제조음식

5장 영양학의 등장과 정치적 계산들
영양학이 바꾼 풍경
영양소 발견
영양학의 선봉에 선 가정경제학
영양소가 강조되기 시작한 과정
영양학 연구의 함정

6장 영양 권장사항은 과연 믿을 수 있을까
직설을 피하는 영양 권장사항
이해할 수 없는 음식 피라미드
영양 권장사항, 과학이 아니라 돈과 정치의 결과물
개인을 고려하지 않는 영양 권장사항
영양 권장사항을 따르면 건강해질까

7장 건강을 위협한다는 지방의 전설
억울하고 서러운 지방
과학자들이 지방을 지목하게 된 사연
콜레스테롤의 아버지 키스 박사와 지질가설
지질가설의 퇴보와 지방의 명예회복
지방이 주식인 이누잇에겐 심장병이 없었다네

8장 칼로리와 비만
칼로리란 무엇인가
인간의 칼로리균형
비만에 대한 새로운 해석
건강한 체중을 위한 식사

9장 우리는 무엇을 어떻게 먹을 것인가
음식을 보는 눈
건강한 식탁 만들기
건강한 음식문화 지키기

참고문헌
비운의 죽음은 없다 비운의 죽음은 없다 2022 / 지음: 알리시아 일리 야민; 옮김: 송인한 / 동아시아
(현대인의 튼튼백년을 위한) 건강 공부: 무병장수를 꿈꾸는 모든 사람을 위한 건강 가이드 (현대인의 튼튼백년을 위한) 건강 공부: 무병장수를 꿈꾸는 모든 사람을 위한 건강 가이드 2020 / 지음: 엄융의 / 창비
병든 의료 : 현장 의사에게 듣는 현대 의학의 자화상 병든 의료 : 현장 의사에게 듣는 현대 의학의 자화상 2022 / 지은이: 셰이머스 오마호니 ; 옮긴이: 권호장 / 사월의책
의료 세계화, 자본은 우리를 어떻게 병들게 하는가? 의료 세계화, 자본은 우리를 어떻게 병들게 하는가? 2012 / 셰린 우스딘 지음 ; 추선영 옮김 / 이후
제국과 건강 : 보건의료의 정치경제와 사회의학의 미래 제국과 건강 : 보건의료의 정치경제와 사회의학의 미래 2019 / 지음: 하워드 웨이츠킨 ; 옮김: 정웅기, 김청아 / 나름북스
칼날 아래 놓인 의료: 우리의 건강을 지키기 위해 자본주의 넘어서기 칼날 아래 놓인 의료: 우리의 건강을 지키기 위해 자본주의 넘어서기 2023 / 지음: 하워드 웨이츠킨, 자본주의를 넘어선 건강 행동단체 [공]; 옮김: 이미라 / 한울엠플러스:
평등해야 건강하다 : 불평등이 어떻게 사회를 병들게 하는가 평등해야 건강하다 : 불평등이 어떻게 사회를 병들게 하는가 2008 / 리처드 윌킨슨 지음 ; 김홍수영 옮김 / 후마니타스
영양시대의 종말 = (The)end of nutrition age : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기 영양시대의 종말 = (The)end of nutrition age : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기 2014 / 이대택 지음 / 따비
약은 생략하고 의사는 의심하라 : 건강백세 약은 생략하고 의사는 의심하라 : 건강백세 2013 / 이성재 지음 / 위드스토리
청소년들이여, 너 자신이 되라 = Boys, be yourself : 사랑으로 성육시키는 생명의 조절운동 청소년들이여, 너 자신이 되라 = Boys, be yourself : 사랑으로 성육시키는 생명의 조절운동 2013 / 원저자: 이승우 ; 엮은이: 오경옥, 구자형, 노재경, 길경렬, 장경선 / 충남대학교출판문화원
공중보건학 공중보건학 2013 / 이주열 지음 / 군자출판사
건강 100세, 장과 신장이 결정한다 : 장기(臟器)의 노화 속도를 늦춰라 건강 100세, 장과 신장이 결정한다 : 장기(臟器)의 노화 속도를 늦춰라 2016 / 지음: 이토 히로시 ; 옮김: 유가영 / 매일경제신문사
대의를 꿈꾸다 : 역학탐정 임현술의 못다 한 이야기 대의를 꿈꾸다 : 역학탐정 임현술의 못다 한 이야기 2019 / 지음: 임현술 / 글을읽다
인류의 건강을 지켜낸 하비 와일리와 독약구조대 인류의 건강을 지켜낸 하비 와일리와 독약구조대 2021 / 지음: 게일 재로 ; 옮김: 정아영 / 롤러코스터
(보건교육사를 위한) 보건학 (보건교육사를 위한) 보건학 2011 / 전국대학보건관리학교육협의회 지음 / 한미의학
골든아워 : 생과 사의 경계, 중증외상센터의 기록,2013~2018 골든아워 : 생과 사의 경계, 중증외상센터의 기록,2013~2018 2018 / 지은이: 이국종 / 흐름출판
뇌는 늙지 않는다 : 치매 걱정 없이 100세까지 건강하고 행복하게 장수하는 법 뇌는 늙지 않는다 : 치매 걱정 없이 100세까지 건강하고 행복하게 장수하는 법 2015 / 지음: 다니엘 G. 에이멘 ; 옮김: 윤미나 / 브레인월드
식품위생 : 원리와 실제 = Food safeyt : principle & practice 식품위생 : 원리와 실제 = Food safeyt : principle & practice 2014 / 곽동경 외 지음 / 교문사
내 아이를 위한 심리 코칭 : 성장하는 십대, 마음이 단단한 아이로 키우기 내 아이를 위한 심리 코칭 : 성장하는 십대, 마음이 단단한 아이로 키우기 2015 / 매들린 러빈 지음 ; 김소정 옮김 / 문학동네
버킷리스트 = (The)Bucket List : 꼭 이루고 싶은 자신과의 약속 버킷리스트 = (The)Bucket List : 꼭 이루고 싶은 자신과의 약속 2011 / 강창균 ; 유영만 [공] 지음 / 한국경제신문사
식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 2018 / [편]: 뉴턴코리아 ; 번역: 강금희, 이세영 / 아이뉴턴
왜 우리는 더 불평등 해지는가 : 피케티가 말하지 않았거나 말하지 못한 것들 왜 우리는 더 불평등 해지는가 : 피케티가 말하지 않았거나 말하지 못한 것들 2014 / 김공회 ...[등]지음 / 바다
(반찬에 가까운) 보존식 샐러드 : 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법 (반찬에 가까운) 보존식 샐러드 : 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법 2014 / 주부의 친구사 지음 ; 이정언 옮김 / 안테나(Antenna)
끌리는 컨셉의 법칙 = Laws of attractive concept : 세계적 히트 상품 속 정교한 컨셉의 비밀 17 끌리는 컨셉의 법칙 = Laws of attractive concept : 세계적 히트 상품 속 정교한 컨셉의 비밀 17 2016 / 김근배 지음 / 중앙북스
과학으로 먹는 3대 영양소 : 탄수화물·지방·단백질 과학으로 먹는 3대 영양소 : 탄수화물·지방·단백질 2017 / 지음: 정주영 / 전파과학사
(인간의 마음을 사로잡는)연출 (인간의 마음을 사로잡는)연출 2013 / 김석만 지음 / 풀빛
(김남국 목사의) 창세기 파헤치기. 1, 너의 본질을 아느냐 (김남국 목사의) 창세기 파헤치기. 1, 너의 본질을 아느냐 2014 / 김남국 지음 / 두란노서원
삶에서 깨어나기 : 길들여진 삶에서 벗어나 온전한 나로 삶에서 깨어나기 : 길들여진 삶에서 벗어나 온전한 나로 2014 / 타라 브랙 지음 ; 윤서인 옮김 / 불광출판사
명의 : 심장에 남는 사람 명의 : 심장에 남는 사람 2009 / EBS <명의> 제작팀 지음 / 달
박근혜의 인생 박근혜의 인생 2013 / 김병완 지음 / 문학스케치

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