통합검색
로그인
회원가입
신착도서
-
플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서
발행연도 - 2016 / 지음: Machiyama Chiho / 그린쿡- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000377297
- ISBN 9788971905692
- 형태 191 p. 25 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 경제/경영 > 경영 > 경영 일반
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
음식의 맛을 느끼는 데 중요한 역할을 담당하는 시각정보라는 관점에서 플레이팅을 이해하고, 시각에 의한 심리감정과 디자인의 기본요소를 바탕으로 지금까지 없었던 새로운 플레이팅의 기술을 알려준다.
머리말
1 플레이팅의 이해
플레이팅이란?
플레이팅의 주제와 표현
접시 선택의 포인트
원형 접시
정사각형 접시
타원형 접시
직사각형 접시
플레이팅의 비교
2 디자인으로 접근하는 플레이팅_ 기초
ㆍ 점
크기
위치
방향
여러 개의 점
ㆍ 선
직선·곡선
각도(사선)
여러 개의 직선
포물선·원·나선
윤곽·분할
ㆍ 면
모양을 표현하는 면
공간을 표현하는 면
ㆍ 배치 밸런스
밸런스
대칭·비대칭·거울대칭
평행·회전
그룹
ㆍ 입체
입체
ㆍ 색
컬러 매칭
대비
강조
3 상황별 플레이팅_ 응용
01. 차가운 전채
02. 따뜻한 전채
03. 생선요리(메인요리)
04. 고기요리(메인요리)
05. 샐러드
06. 파스타
07. 샌드위치
08. 디저트
4 접시에 따라 달라지는 플레이팅 효과
1. 림에 릴리프가 있는 접시
2. 림에 무늬가 있는 접시(명품 브랜드)
3. 림에 무늬가 있는 접시(북유럽)
4. 전체에 무늬가 있는 접시(북유럽)
5. 특별한 모양의 접시
6. 유리접시
부록
플레이팅의 악센트가 되는 허브와 향신료
플레이팅의 포인트가 되는 소스
COLUMN
착시 이야기
색깔 이야기
1 플레이팅의 이해
플레이팅이란?
플레이팅의 주제와 표현
접시 선택의 포인트
원형 접시
정사각형 접시
타원형 접시
직사각형 접시
플레이팅의 비교
2 디자인으로 접근하는 플레이팅_ 기초
ㆍ 점
크기
위치
방향
여러 개의 점
ㆍ 선
직선·곡선
각도(사선)
여러 개의 직선
포물선·원·나선
윤곽·분할
ㆍ 면
모양을 표현하는 면
공간을 표현하는 면
ㆍ 배치 밸런스
밸런스
대칭·비대칭·거울대칭
평행·회전
그룹
ㆍ 입체
입체
ㆍ 색
컬러 매칭
대비
강조
3 상황별 플레이팅_ 응용
01. 차가운 전채
02. 따뜻한 전채
03. 생선요리(메인요리)
04. 고기요리(메인요리)
05. 샐러드
06. 파스타
07. 샌드위치
08. 디저트
4 접시에 따라 달라지는 플레이팅 효과
1. 림에 릴리프가 있는 접시
2. 림에 무늬가 있는 접시(명품 브랜드)
3. 림에 무늬가 있는 접시(북유럽)
4. 전체에 무늬가 있는 접시(북유럽)
5. 특별한 모양의 접시
6. 유리접시
부록
플레이팅의 악센트가 되는 허브와 향신료
플레이팅의 포인트가 되는 소스
COLUMN
착시 이야기
색깔 이야기
인기 있는 카페에는 이유가 있다 : 인테리어에서 굿즈, 패키지 디자인까지 카페 창업을 위한 디자인·콘셉트 전략
2016 / 편집: PIE Books ; 옮김: 조경자 / 알에이치코리아
(한국인이 사랑하는)오래된 한식당
2012 / 한식재단 편 / 한국외식정보
인생은 마카롱처럼 : 세상 어디에도 없는 잇다롱 이야기
2019 / 지음: 주한주 / 현암사
달콤한 디저트의 나날들 : 카페 듀자미 스위트 레시피
2011 / 채혜수 ; 홍승현 지음 / 동녘라이프
먹는다의 디자인 : 식경험디자이너의 생각와 일 = Food experience design : thoughts and practices
2025 / 지음: 강은경 / 스몰바치북스
(일상의 식탁을 빛나게 하는) 플레이팅 레시피 = Plating recipe
2024 / 지음: 고네뜨 / 레시피팩토리
푸드 스타일링 = Food styling : 음식 꾸미기와 그릇담기
2012 / 지은이: 김수인, 장혜진 / 파워북
플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서
2016 / 지음: Machiyama Chiho / 그린쿡
(송희라의)177 테이블 매너 = Hira Song's 177 table manners
2007 / 송희라 지음 / 세계미식문화연구원
이다의 푸드 아트
2015 / 지음: 이다 시베네스 ; 옮김: 손화수 / 세상풍경
스타일리시 파티 플래닝 : 당신의 삶을 파티로 물들여라
2013 / 신일한 지음 / 오늘의책
테이블 스타일링 & 플라워
2008 / 왕경희 저 / 예신
꼬야의 캐릭터 푸드 : 맛이 예쁜 아기자기 레시피
2018 / 지음: 이연화 / 시대인
테이블 코디네이트의 아이디어와 기술 : 시각효과로 보는 디자인과 조합의 기초와 응용
2022 / 지음: 하마 유코 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
음식의 반란 = Food arts collection
2014 / [하이각 편집부 편] / 하이각
Buffalo before breakfast
1999 / by Mary Pope Osborne ; illustrated by Sal Murdocca / Random House
Tigers at twilight
1999 / by Mary Pope Osborne ; illustrated by Sal Murdocca / Random House
Dingoes at dinnertime
2000 / by Mary Pope Osborne ; illustrated by Sal Murdocca / Random House
May magic
2012 / by Ron Roy ; illustrated by John Steven Gurney / Random House
하고 싶다, 카페 : 결심한 사람들을 위한 카페 창업 교과서
2013 / 지은정 지음 / 조선앤북
도나 헤이 베이식 투 브릴리언스 = Donna Hay basics to brilliance
2021 / 지음: 도나 헤이 ; 사진: 윌리엄 메펨 ; 옮김: 최현숙 / 라의눈
인기 있는 카페에는 이유가 있다 : 인테리어에서 굿즈, 패키지 디자인까지 카페 창업을 위한 디자인·콘셉트 전략
2016 / 편집: PIE Books ; 옮김: 조경자 / 알에이치코리아
조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지
2016 / la main 편집부 편 / 라망
소비의 심리학
2003 / 로버트 B. 세틀 ; 파멜라 L. 알렉 공저 ; 대홍기획 마케팅컨설팅그룹 역 / 세종서적
공룡 싱클레어의 하루
2005 / 글: 프리데리케 마이뢰커 ; 그림: 안젤리카 카우프만 ; 옮긴이: 유혜자 / 웅진주니어
샐러드다
2012 / 박현신 지음 ; 박유신 찍음 / 웅진씽크빅
에브리데이 그래놀라 : 가볍게 즐기는 건강한 한 끼
2016 / 지음: 주하영 / 로지
파란달의 디저트 선물 = Parandal's dessert gifts : 일상이 달콤해지는 베이킹 레시피 ＆ 기분이 좋아지는 선물포장법
2016 / 정영선 지음 / 로지
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 4 |
| 30대 | 3 |
| 40대 | 3 |
| 50대 | 3 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 5 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 3 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 2 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 1 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 1 |
| 2026년 | 0 |