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인기도서
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푸드 사이언스 150: 더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법
발행연도 - 2021 / 지음: 브라이언 레; 옮김: 장혜인 / 시그마북스- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000088230
- ISBN 9791191307078
- 형태 231p. 25cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
요리를 하다 보면 맞닥뜨리게 되는 다양한 궁금증 150가지와 그에 대한 과학적인 분석을 담은 책이다. 조리도구 선택부터 재료 손질 및 관리, 조리법에 이르기까지 요리 과정에 숨겨진 과학의 원리를 이해하면 보다 맛있게, 보다 똑똑하게 요리할 수 있을 것이다.
(세상에서 가장 쉬운)스파이스 카레 수업
2020 / 지음: Tokyo Curry Bancho ; 옮김: 권효정 / 유나
그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요!
2019 / 지음: 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 ; 옮김: 김경은 / 비타북스:
1분 요리 뚝딱이형= 1min cook : 233만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100
2023 / 지음: 뚝딱이형 / 길벗
조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지
2016 / la main 편집부 편 / 라망
일상 요리 수업;라퀴진, 일상을 요리하다
2017 / 지음: 라퀴진 / PAN n PEN
퇴근 후 후다닥 집밥 한 끼 : 10분 만에 뚝딱 만들어 근사하게 즐기는 램블부부 레시피
2018 / 지음: 램블부부 / 나무수
(맘마미아)냉파요리
2017 / 지음: 레몬밤키친 / 진서원
푸드 사이언스 150: 더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법
2021 / 지음: 브라이언 레; 옮김: 장혜인 / 시그마북스
인포그래픽 요리책 : 레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트
2018 / 지음: 베르트랑 로케, 안 로르 에스테브 ; 옮김: 강현정 / 시트롱마카롱
더 웍: 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것
2023 / 지음: J. 켄지 로페즈 알트, 옮김: 셰프크루 / 영진닷컴
류수영의 평생 레시피 : 죽을 때까지 나를 먹여 살릴 ‘어남선생’의 쉽고 맛있는 집밥
2025 / 지음: 류수영 / 세미콜론
제로 웨이스트 키친: 식재료 낭비 없이 오래 먹는 친환경 식생활
2021 / 류지현 지음 / 문학동네:
압력솥 : 압력솥, 멀티 쿠커, 인스턴트 팟을 이용한 기막히게 멋진 레시피 100+
2019 / 지음: 마샤 스튜어트 리빙 ; 옮김: 김세미 / 티나
뭐든 찌고 싶은 찜기 레시피: 세상 쉽고 맛있는 매일 집밥
2026 / 지음: 리요코 , 옮김: 장하린 / 이아소
밥 챙겨 먹어요, 행복하세요
2022 / 지음: 마포농수산쎈타 / 세미콜론
가장 예쁜 생각을 너에게 주고 싶다
2017 / 지음: 나태주 ; 그림: 강라은 / RHK(알에이치코리아)
알로하, 나의 엄마들
2020 / 지음: 이금이 / 창비
(하리하라의) 음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
생명을 살리는 최강의 면역력 식탁: 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 기적의 식탁 레시피
2020 / 지음: 이양지 / BM성안북스
요리와 과학 : 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
2022 / 저: Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz ; 역: 구선진 / Youngjin.com(영진닷컴)
소금과 시즈닝의 예술
2024 / 저자: 제임스 스트로브리지 ; 역자: 정연주 / Youngjin.com(영진닷컴)
아침은 생각한다: 문태준 시집
2022 / 지은이: 문태준 / 창비
처음 하는 철학 공부
2021 / 지음: 윤주연 / EBS books:
한입에 주간 도시락 : 한 번 장봐서 일주일 먹는다
2018 / 요리: 이이슬 ; 사진: 박영하 / 수작걸다
(읽자마자 기후 위기를 이해하는) 지구과학 사전
2025 / 지음: 정원영 / 보누스
(솔직히 까놓고 말하는) 셰프의 본심
2016 / 엮은이: 나흐 왁스만, 맷 사르트웰 ; 옮긴이: 전혜영, 최제니 / 허밍버드
편집 & 그리드 : 좋아 보이는 것들의 비밀 = The key to make everything look better, edit & grid
2015 / 지음: 이민기 / 길벗
(Table Ogino) 채소요리 200 : 뻔한 채소요리가 아니다. 계속 진화하는 새로운 채소 레시피
2017 / 지음: 오기노 신야 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
풍경사진을 잘 만드는 비결
2005 / 지음: 로버트 카푸토 ; 옮김: 김문호 / 청어람미디어
(밥, 빵, 면, 간식 다 먹고도 성공하는) 기적의 탄단지 다이어트 레시피
2023 / 지음: 지영현 / 빅피시
도시 텃밭에 초대합니다
2022 / 지음: 펠리치타 살라; 옮김: 권지현 / 씨드북
(조선셰프 서유구의)밥 이야기 = Chosun chef's Rice
2026 / 지음 : 풍석문화재단 음식연구소 / 자연경실
나폴리 맛피아 시크릿 레시피 : <흑백요리사> 1등 권성준 셰프의 인생 요리
2025 / 지음: 권성준 / 용감한까치
(재료의 맛을 살려 뚝딱 만드는)초간단 집밥 정식
2022 / 지음: 세오 유키코 ; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
전국김밥일주 : 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 김밥 맛집 136
2023 / 지음: 정다현 / 가디언
오늘 브로콜리 싱싱한가요? : 본격 식재료 에세이
2022 / 지음: 이용재 / 푸른숲
우리 식재 세밀화 도감. 1, 물·짐승·새·물고기·양념
2025 / 지음: 풍석문화재단 음식연구소 ; 글: 곽유경 ; 그림: 박숙경 / 자연경실
예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트
2022 / 지음: 찔레 / 경향BP
왜 채소를 먹어야 해?
2022 / 지음: 세노오 신야; 옮김: 고향옥 / 길벗스쿨
올 어바웃 수제청 : 홈 카페 클래스
2021 / 지음: 서은혜 / 마들렌북
킨포크 테이블
2021 / 지음: 네이선 윌리엄스 ; 옮김: 박상미 ; 레시피 어드바이스: 차유진 / 윌북
빵슐랭 가이드
2024 / 지음: 박현영 / Bookers(북커스)
브레드 어헤드
2022 / 지음: 매튜 존스; 옮김: 정연주 / 시그마북스
매일 만들어 먹고 싶은 비건 한식
2023 / 지음: 정재덕 / 레시피팩토리
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 4 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 2 |
| 2022년 | 2 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |