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향신료의 지구사
발행연도 - 2014 / 프레드 차라 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000003816
- ISBN 9788958626367
- 형태 303 p. 21 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 역사/문화 > 주제별 역사 > 미시사
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
'식탁 위의 글로벌 히스토리'. 수많은 향신료 중에서도 최고로 손꼽히는 시나몬, 클로브, 페퍼, 넛메그, 칠리페퍼, 이 다섯 가지를 중심으로 향신료의 이동이 세계 역사에 미친 영향을 고대부터 현대까지 면밀히 추적한다.
초대의 글
0 향신료란 무엇인가?
1 고대, 향신료의 전설이 시작되다
2 중세의 향신료, 동서 문화 교류의 중심에 서다
3 탐험의 시대, 새로운 향신료의 땅을 찾아 떠나다
4 산업혁명기, 향신료 제국이 등장하다
5 오늘날의 향신료, 그리고 미래
특집 한국 향신료의 오래된 역사를 찾아서
용어
부록
감사의 말
본문의 주
참고문헌
이미지 출처
향신료 회사와 관련 단체
찾아보기
0 향신료란 무엇인가?
1 고대, 향신료의 전설이 시작되다
2 중세의 향신료, 동서 문화 교류의 중심에 서다
3 탐험의 시대, 새로운 향신료의 땅을 찾아 떠나다
4 산업혁명기, 향신료 제국이 등장하다
5 오늘날의 향신료, 그리고 미래
특집 한국 향신료의 오래된 역사를 찾아서
용어
부록
감사의 말
본문의 주
참고문헌
이미지 출처
향신료 회사와 관련 단체
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(처음 읽는) 음식의 세계사
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠, 옮김: 한세희 / 탐나는책
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2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니
마요네즈 길라잡이 : 마요네즈 연구 및 생산의 이론과 실무
2022 / 지음: 차가성 / 북랩
천연 조미료 수첩, 믿고 먹는 홈메이드 조미료 50가지
2014 / 용동희 지음 / 우듬지
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
맛의 기술 remastered : 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품기술사의 메뉴개발 바이블
2026 / 지음: 권혁만 / 제이알매니지먼트
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
향신료의 지구사
2014 / 프레드 차라 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트
천연식초 만들기 비법 노트 : 동백Lee 곳간의 사계절 식초 만들기 A to Z
2014 / 이제성 지음 / 일월담
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2018 / 한상준 지음 / 헬스레터
프라하의 도쿄 바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다
2018 / 지음: 남원상 / 따비
(실패 없이 무조건 맛있는) 치즈케이크와 초콜릿케이크 : 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피
2022 / 지음: 다카이시 노리코 / 북핀
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기초부터 이해하는 제빵 기술
2019 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김: 황미숙 / 터닝포인트
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2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
빵의 지구사
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인도에는 카레가 없다
1997 / 이옥순 저 / 책세상
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 4 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 3 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 1 |
| 2026년 | 0 |