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음식문맹자, 음식시민을 만나다
발행연도 - 2013 / 김종덕 지음 / 따비- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000018404
- ISBN 9788998439002
- 형태 383 p. 23 cm
- 한국십진분류 사회과학 > 풍속, 예절, 민속학 > 의식주의 풍습
- 카테고리분류 경제/경영 > 경제 > 경제이야기
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
‘슬로푸드 총서’ 첫 번째 책. 우리나라에서 슬로푸드는 패스트푸드의 반대말, 즉 천천히 만드는 음식을 가리키는 말로 오해되어왔다. 그러나 슬로푸드는 음식을 조리하는 속도에 한정된 말이 아니며, 특정 음식을 가리키는 말도 아니다.
서문
1장. 음식과 식사에 대한 성찰
음식의 중요성
현대 음식의 문제점
식사의 중요성
현대 식사의 추세와 문제점
읽기 1 음식이 바로 당신입니다
2장. 음식문맹자와 음식문맹의 원인
음식문맹자의 태도와 행동
음식문맹의 원인
읽기 2 음식문맹자의 지표
3장. 음식문맹의 결과
세계식량체계의 강화
나쁜 음식의 확산에 기여
미래 자녀에 부정적 영향
의료비의 증대
지역에 부정적 영향
환경비용 증가
식량보장의 비용부담 증가
읽기 3 음식, 먹을 것인가 먹힐 것인가!
4장. 음식시민의 행동과 기여
음식시민이란?
음식시민이 되어야 하는 이유
음식시민의 행동
음식시민의 기여
읽기 4 어떤 쇠고기를 먹어야 하나?
5장. 음식시민을 위한 교육과 실천
음식교육
학교급식
학교텃밭
도시농업
대안식량운동
읽기 5 학교에서 조리수업은 필수가 되어야 한다
6장. 음식시민의 지향
공동생산자
시민농업
식량권
식량주권
식량정의
읽기 6 브라질 벨루오리존치의 식량권 보장
출처 및 참고자료
1장. 음식과 식사에 대한 성찰
음식의 중요성
현대 음식의 문제점
식사의 중요성
현대 식사의 추세와 문제점
읽기 1 음식이 바로 당신입니다
2장. 음식문맹자와 음식문맹의 원인
음식문맹자의 태도와 행동
음식문맹의 원인
읽기 2 음식문맹자의 지표
3장. 음식문맹의 결과
세계식량체계의 강화
나쁜 음식의 확산에 기여
미래 자녀에 부정적 영향
의료비의 증대
지역에 부정적 영향
환경비용 증가
식량보장의 비용부담 증가
읽기 3 음식, 먹을 것인가 먹힐 것인가!
4장. 음식시민의 행동과 기여
음식시민이란?
음식시민이 되어야 하는 이유
음식시민의 행동
음식시민의 기여
읽기 4 어떤 쇠고기를 먹어야 하나?
5장. 음식시민을 위한 교육과 실천
음식교육
학교급식
학교텃밭
도시농업
대안식량운동
읽기 5 학교에서 조리수업은 필수가 되어야 한다
6장. 음식시민의 지향
공동생산자
시민농업
식량권
식량주권
식량정의
읽기 6 브라질 벨루오리존치의 식량권 보장
출처 및 참고자료
먹고 마시는 것들의 자연사 : 맛, 음식, 요리, 사피엔스, 그리고 진화
2019 / 지음: 조너선 실버타운 ; 옮김: 노승영 / 서해문집
(청소년을 위한)음식의 사회학 : 음식 속에 담긴 세상을 배우다
2016 / 폴라 에이어 글 ; 이라 올레니나 그림 ; 김아림 옮김 / 그린북
밥의 인문학 : 한국인의 역사, 문화, 정서와 함께해온 밥 이야기
2015 / 정혜경 지음 / 따비
한국인은 왜 이렇게 먹을까? : 식사 방식으로 본 한국 음식문화사
2018 / 지음: 주영하 ; , / 휴머니스트
지리 레시피
2015 / 강재호 지음 / 황금비율
카스테라와 카스텔라 사이 : 음식문헌 연구자 고영이 읽고 먹고 생각한 것들
2019 / 지음: 고영 / 포도밭
조선, 소고기 맛에 빠지다
2018 / 지음: 김동진 / 위즈덤하우스
음식문맹자, 음식시민을 만나다
2013 / 김종덕 지음 / 따비
중국의 맛
2022 / 지음: 김진방, 김상윤, 손덕미 / 따비
음식과 사회: 사회학적으로 먹기
2020 / 지음: 김철규 / 세창출판사
음식과 전쟁 : 숨겨진 맛의 역사
2018 / 지음: 톰 닐론 ; 옮김: 신유진 / 루아크
포스트모던 음식문화 = Post modern food culture
2011 / 지은이: 랴오빙후이 ; 옮김: 권소영 , 조성환 / 글누림
맛나라 이웃나라: 다양한 나라에서 온 이주민들의 맛깔나는 음식과 생활 이야기
2024 / 지음: 비카쉬 저스틴 쿠니 [외] / 창비교육
사피엔스의 식탁 : 인류가 선택한 9가지 식품
2018 / 지음: 문갑순 / 21세기북스
푸드 로드: 음식 트렌드를 찾는 서울대 푸드비즈랩의 좌충우돌 미각 탐험기: 맛있는 것들의 비밀은 어디에?
2020 / 지음: 문정훈, 서울대학교 푸드비즈랩 / 플루토
부동산 상식사전
2016 / 백영록 지음 / 길벗
감정노동의 진실
2014 / 김태흥 지음 / 올림
센스메이킹 : 이것은 빅데이터가 알려주지 않는 전략이다
2017 / 지음: 크리스티안 마두스베르그 ; 옮김: 김태훈 / 위즈덤하우스
영양시대의 종말 = (The)end of nutrition age : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기
2014 / 이대택 지음 / 따비
(10대와 통하는) 땅과 집 이야기 : 인권으로 바라본 부동산 민주주의
2013 / 손낙구 글 ; 김용민 그림 / 철수와영희
(생태도시)아바나의 탄생
2004 / 요시다 타로 지음 ; 안철환 옮김 / 들녘
식탁의 영성 : 인간적인 밥상을 위하여
2013 / 지은이: 이찬수, 김재성, 법현, 전병술, 최수빈, 박태식, 박현도, 이길용, 조승헌, 이봉석, 류제동, 고용석, 김대식, 오현석, 윤법달, 유영근 / 모시는사람들
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science
2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |